расчет продуктов на одного человека

Ответ от Изабелла В.[гуру]
50 сосисок и 50 пакетиков сока. Все просто. %)

Ответ от Ladyle[гуру]
Не проще пойти в ресторан?..

Ответ от ¦V•i•a•g•r•A¦[гуру]
а почему именн тебя? если ты не разбираешься в этом

Ответ от Digital Decadance[гуру]
380 пачек Доширака и две упаковки полуторалитрового портвейна .

Ответ от Наталия Грицай[гуру]
Всё зависит от Вашего меню, расчитать элементарно. 400 гр мяса, 200 гр мяс нарезки, 400 гр овощей, 400 гр гарнира. 200- 300 гр рыбы ну и т. д....

Ответ от Ирина Шевцова[мастер]
Я тебе сочувствую, а что ты сама и меню составляешь?

Ответ от Егор Егоров[гуру]
Самый экономичный вариант - если вам (при условии, что вы организовываете свадьбу самостоятельно) или нам (когда мы берём на себя все заботы) удаётся договориться с рестораном/кафе о разрешении использовать "своё" спиртное для банкета. При очень хорошем раскладе можно принести не только "свой" алкоголь, но и "свои" холодные закуски, которые не нуждаются в приготовлении, и фрукты. Но как подсчитать норму/количество спиртного или закуски?
Ниже вы найдете полезный список расчёта выпивки и продуктов на 1 человека, от которого вы можете отталкиваться при составлении своего банкетного меню.
Холодные закуски и аперитив:
1. Мясная нарезка: рекомендуем 3 вида мяса (карбонат, шейка и т. п. ) по 40 г нетто/чел каждого вида и 1 вид сыро-копченной колбасы по 20 г/чел
2. Сыр - твердый (1-2 вида) по 20-25 г/чел
3. Овощи: по 50 г/чел (огурцы, помидоры, редис) ; сладкий перец (лучше красный и желтый) - по 25-30 г на человека; зелень - кинза, петрушка, укроп (в основном для украшения блюд)
4. Соленья: огурцы и помидоры (лучше не маринованные) по 40-50 г; грибы - по 30-40 г;
маслины/оливки - по 10 г; черемша и маринованный чеснок на банкетах, как правило, не пользуются популярностью
5. Рыба: любая красная и белая (лучше осетрина горячего копчения) - нетто по 40 г (учтите, что из 6 кг необработанной красной рыбы останется после обработки 4 кг)
6. Икра: красная (кетовая) - по 15-20 г на человека, черная - по 10 г
7. Фрукты (количество в первую очередь определяет время года) : лимоны, мандарины, виноград (зеленый и черный) , яблоки (небольшого размера) , груши и т. п. ; бананы настоятельно не рекомендуем зимой (очень быстро чернеют)
8. Для аперитива: фрукты, шоколадные конфеты в коробках и орехи (фундук, миндаль, арахис и т. п. )
9. Свадебный торт: по 100-150 г на человека
Напитки/спиртное:
1. Соки и вода: более 1 л на человека. Соки - не более 2-х видов (яблочный/ виноградный/морс и апельсиновый) ; мин. вода и кола - настоятельно рекомендуем маленькие бутылки (0,5 - 0,6 л) , хотя 2х литровые и выгоднее, но столы не будут заставлены громоздкой тарой
2. Шампанское: по традиции неприкосновенные 2 бутылки, которые будут стоять перед молодыми (одна выпивается на годовщину свадьбы, другая - на рождение первенца) ; и максимум на 1-2 тоста всем гостям (по 150-200 г на человека)
3. Вино: рекомендуем только красное (т. к. акцент, как правило, в банкетном меню делается на мясе) - по 1/2 бутылки 0,75л на человека
4. Водка, виски, коньяк и вермут: сложно рекомендовать и советовать что-либо. Только вы, зная своих гостей, можете оценить их возможности. Но рекомендуем купить весь алкоголь с небольшим запасом, чтобы "два раза не бегать", и чтобы гости "не намешали", если закончится их любимый напиток.
Отдельно:
1. Если вы запланировали прогулку с гостями перед банкетом, не забудьте о шампанском, воде, конфетах, бутербродах, салфетках и одноразовой посуде. Кстати, мы рекомендуем покупать бокалы из прозрачного пластика, для того, чтобы это эстетично смотрелось на фотографиях. Пластиковые стаканчики смотрятся ужасно! 🙁
2. Вполне вероятно, что в вашем банкетном зале/ресторане/кафе попросят заплатить за нарезку и сервировку принесенных вами продуктов.

Ответ от PIN-код[гуру]
Нет, это глупо конечно. Для начала нужно хотя бы меню составить, а потом легче определить сколько и каких продуктов надо покупать. Учитываить надо также время года - в жару меньше едят (подойдет просто разнообразие) , много пьют, а в холода больше едят. К тому же на свадьбах готовят повара, они четко знают расчет продуктов.
Иногда попадается не очень добросовестный персонал, поэтому если покупаете сами продукты, то лучше проследить, чтоб не растаскали по домам - ведь продукты дорогие (особенно мясные изделия, а также спиртное)

Ответ от А***[гуру]
Определись:
1. со спиртным-водка, вино белое и красное
2. с нарезкой мясной, рыбной и овощной
3. с салатами
4. с главными блюдами-лучше два (голубцы и какие-нибудь котлетки)
5. гарнир естественно - картошка-выбор делать не нужно и никак не зависит от предыдущих позиций
Зайди на сайте любого ресторана-там блюда в граммах и умножай кол-во человек на граммы в нарезках, салатах, основных блюдах и гарнире.
Удачи! Главное летом без воды минеральной и газировки не остаться.

Ответ от Алена умка[новичек]
все выше написаное верно не буду повтарятся!!! меню +колькуляцию на одну порцию умножить на 50!!!все

Ответ от Валентина[гуру]
Человек за вечер может състь 1 - 1,5 кг если начнете в 15-00 и до утра, при этом выпьет 1 -1,5 литра воды и 0,5 литра спиртного - женщины, 1 - 1,2 литра мужчины. Умножайте на 50, больше холодных закусок.

Ответ от Aniata[новичек]
подробный расчет нарезки можно посмотреть здесь ссылка
а также посчитать на калькуляторе прямо здесь ссылка

Ответ от Наталия Федотова[новичек]
Спасибо!!! Очень пригодилась Ваша информация

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]