Автор ZaraZa задал вопрос в разделе Первые блюда
Рассольник лучше варить с рисом или с перловкой? и получил лучший ответ
Ответ от Иван Обоятельный[гуру]
Классический рассольник традиционно варится с перловкой, так как она идеально сочетается с солёными огурцами, придавая супу густую и насыщенную текстуру. Выбор крупы исторически зависел от вида мяса: перловку клали в суп с говядиной или почками, а рис рекомендовали для бульонов с птицей, включая индейку. Тем не менее, сегодня рассольник с индейкой и перловкой считается одним из самых удачных и популярных сочетаний, где нежное мясо отлично дополняется сытностью крупы. Если есть время, обязательно выбирайте перловку, предварительно замочив её для варки. Рис стоит использовать только для значительного ускорения процесса или если домашние категорически не любят перловку, но именно перловая крупа делает этот суп по-настоящему традиционным и наваристым первым блюдом.
классика - перловка
я больше с рисом люблю
Положено с перловкой, но она очень долго варится.
Если есть время- с перловкой, если нужно быстро- с рисом.
Перловка
C перловкой - рассольник, а с рисм-харчо
Какой на хрен рис???? Повара керенские....
с перловкой вкусней
Только перловка
Если вам не нравится перловка, да варите с рисом (отступите от правил приготовления).
я лично не люблю перловку, потому с рисом.
ПЕРЛОВКА!!!
Из истории рассольника:
"Отсутствие основы объясняет многообразие рецептов рассольника, единственный обязательный ингредиент которого – солёные огурцы. Их очищают от кожицы и семян, нарезают кубиками и припускают в небольшом количестве бульона или воды. Всё остальное – на усмотрение повара. Впрочем, кое-какие традиции всё-таки сложились: в рассольник обычно кладут нарезанный соломкой и пассерованный лук (репчатый или порей) и шинкованные белые коренья (петрушку, сельдерей, пастернак), морковь, а иногда – картофель, крупы (перловую, гречневую, рис) и ...капусту.
Крупу для рассольника подбирают в соответствии с используемым в нём мясом: перловую — в рассольник с почками и говядиной, рисовую — в рассольник с потрохами курицы и индейки, ячневую — к утиным и гусиным потрохам, гречневую и рисовую — в вегетарианский рассольник. "
Для меня лучше с рисом) ну не ем я перловку))
Если перловку едите - конечно лучше с перловкой
вкуснее с перловкой
Лучше с перловкой
с перловкой. С рисом уже не рассольник ((с рисом харчо едят.
с перловкой
как приготовить вкусный рассольник ?
Для бульона: помыть мясо на косточке (говядину) , варить не менее 1,5 часа. снимая пену, посолить.
подробнее...
Хочу рассольник приготовить. Можно ли заменить продукты?
Да, заменить крупу можно. Приготовить рассольник с рисом — отличная альтернатива перловке, особенно
подробнее...
как сварить рассольник
•Свинина на косточке - 700 - 800 г
•картофель - 6-8 тш
•лук - 1 шт
•морковь - 1
подробнее...
Как варить рассольник?
Рассольник постный
Состав
перловая крупа - 1/2-1/3 стакана,
картофель - 4-5
подробнее...
Очень хочу приготовить рассольник, подскажите как приготовить?
Рассольники!
Обязательная составная часть всех рассольников - это соленые огурцы,
подробнее...