Автор Пухлик задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
А у вас разделочные доски отдельные для разных продуктов или же вы как получится их используете? и получил лучший ответ
Ответ от Ђатьяна Батухтина[гуру]
Для безопасности и гигиены продукты действительно стоит разделять. По стандартам СЭС на профессиональной кухне должно быть минимум шесть разделочных досок, и их принято распределять по цветам: отдельно для белого мяса, красного мяса, рыбы, овощей, фруктов и зелени. Материал предпочтителен стеклянный или пластиковый, так как деревянная поверхность может сохранять до семидесяти процентов микробов даже после тщательного мытья. В домашних условиях достаточно иметь хотя бы три отдельные доски, чтобы исключить перекрестное загрязнение. Например, одну для сырого мяса и рыбы, вторую для готовых продуктов и хлеба, третью для овощей и фруктов. Пластик и стекло легче дезинфицировать, они не впитывают запахи, в отличие от дерева, которое требует особенно тщательной мойки и просушки.
Как получится
Конечно разные, не будем же мы резать на одной доске сырое мясо и хлеб.)
Правильно, говорят, разделять. Но у меня все в одной куче. Предпочитаю пластиковые, их мыть удобнее и они не впитывают в себя запахи, как дерево.
одна деревянная для всего
пластиковая для хлеба
и ниче--все живы-здоровы
главное--мыть и вытирать
а если хозяйка--неряха, то и на пяти досках грибы вырастут))
У меня для готовых продуктов из бамбука 2 доски, а для мяса и рыбы пластиковые доски.
я работаю в ресторане люкс класса,
и знаю что по стандарту СЭС досок должно быть 6 штук как минимум, желательно стекло или пластмасса, так как деревянная доска оставляет 70% микробов даже после тщательного мытья, для белого мясо отдельно, для красного отдельно, для фруктов отдельно, и т. д обычно распределяют по цветам досок, но если дома то хотя бы как минимум 3 штуки должно быть
У меня несколько деревянных. Мне вполне позволяет религия резать на них любые продукты.
мясо+рыба и все остальное.
Стеклянная, есть еще деревянная мясо отбивать, а то на стеклянной громко стучит) )
А так одна, она хорошо моется и ничего не впитывает, стеклянная. Еще они очень красивые, у меня в виде картины) Звука при резке никакого нет)
У меня одна на все, есть конечно, и другие, но эту я люблю. Я промываю и вытираю насухо, если продукты разные. Это очень плотная древесина, не знаю от какого дерева...
для мяса и других продуктов отдельные. лучше стеклянные, меньше царапин и значит микробов в них, и мыть легче
Подскажите рецепт настоящего узбекского плова.
Для настоящего узбекского плова нужно (один из рецептов): масло рафинированное растительное
подробнее...
Рецепт теста на рыбный пирог ("на скорую руку")?
Пирог "Гости на пороге"
Для того чтобы сделать настоящее дрожжевое тесто, требуется несколько
подробнее...
сколько нужно иметь разделочных досок хорошей хозяйке и для каких продуктов идет разделение досок
вообще-то если по всем правилам, то разделочных досок должно быть 6, они даже кодируются по цвету:
подробнее...