рецепт фаршированных перцев

Ответ от Mr.Boris[гуру]
На вкус и цвет товарищей нет, это Вам эксперементировать надо.

Ответ от $ ЮЛЬЧИК $[эксперт]
Ингредиенты
8-10 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
200 г моркови
200 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления:
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на мелкой терке.
Половину лука обжарить на растительном масле.
Добавить половину моркови, обжарить.
Смешать фарш и рис.
Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
У перца отрезать верхушку, удалить семена.
Перец наполнить фаршем.
Смешать сметану и томатную пасту.
В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.
Добавить сметанно-томатный соус, перемешать.
Выложить перцы.
Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

Ответ от ? ? ? ? ? ? ? ![гуру]
Фарш - основа основ. в этом блюде. Хороший фарш - и блюдо станет изысканным)
Лучший перец, на мой взгляд, жёлтый и зелёный.
Фаршируешь перец фаршем.... кладёшь в посуду, ..заливаешь смесью сметаны и кетчупа... и в духовку.
Добавляешь мелко порезанный чесночок ( это уже в конце процесса) , где-то минуты за три, до того, как вынимать перцы.
Перец ставлю рядком, поближе друг к другу, заполняя им по кругу всю посуду (стеклянную или керамический горшочек)
Вот и всё.

Ответ от Лорд[гуру]
Способ приготовления перца фаршированного мясом и рисом:
Готовим перец для фаршировки, для этого тщательно его моем, вырезаем плодоножку и аккуратно достаём изнутри все семена.
Затем приступаем к приготовлению начинки для наших перцев. Отвариваем небольшое количество риса. Я готовлю рис для салатов и для начинок в пароварке – это даёт мне уверенность в том, что рис никогда не пригорит и будет рассыпчатым.
Добавляем к рису такое же количество или немного большее фарша. Я предпочитаю свиной фарш и приготовленный в домашних условиях, нежели магазинный.
Перчим, солим рис и фарш и тщательно перемешиваем – начинка для перцев готова!
Теперь наполняем каждый перчик начинкой и укладываем их в кастрюлю, сотейник или казан. Всё зависит от приготавливаемых объёмов.
Приступаем к приготовлению лука и моркови для наших перцев. Есть три варианта добавления лука с морковью. Первый – самый простой, который сегодня использовала я – это просто посыпать перцы нашинкованным луком и тёртой морковью. Второй – это пассировать лук с морковью с томатным соусом или помидорами и всё так же выложить поверх перцев. Ну и третий – это добавить пассированные лук с морковью в начинку для фаршировки перцев. Последний по утверждению моего папы (отличного кулинара) самый лучший – перцы при его использовании получаются особенно вкусными. Но я сегодня поленилась и пошла по пути наименьшего сопротивления.
Итак, добавляем лук с морковью, соль, специи, немного воды и ставим наши перцы фаршированные мясом и рисом на медленный огонь тушиться. Готовим около часа.
Подавать перцы фаршированные мясом и рисом лучше всего в горячем виде со сметаной. Приятного аппетита!

Ответ от Mara[гуру]
Очень вкусный перец и голубцы получаются, если начинять их не фаршем, а мясом с салом, порезанными кубиками 1Х1см. морковь и лук тоже также. Это если классический рецепт. Мне нравится рецепт овощной, без мяса, Отварить рис в шафране или добавив карри, смешать с морковью, луком, укропом, чесноком, и припущенными на сл. масле помидорами, начинить. Поставив перец вертикально, накрыть его отрезанной верхней частью с плодоножкойдобавив чуть бульона, запечь в духовке, тоже очень вкусно и главное необычно.!!!)):

Ответ от Ирина Мусатова[гуру]

* 3 болгарских перца (желательно разного цвета)
* 300-400 г сыра (твердого)
* 3 яйца (вареных)
* 2-3 зубчика чеснока
* майонез
Сыр натереть на мелкой терке.
Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.
Добавить немного майонеза, перемешать.
Перец вымыть, удалить семена.
Сырной массой нафаршировать перцы, оставив место в серединке.
В середину перца поместить яйцо, все остальное пространство плотно заполнить сыром.
Поставить перец в холодильник на 3-4 часа.
Затем острым ножом разрезать.
Приятного аппетита!

Ответ от Мышь Белая[гуру]
Отварить немного риса и поставить его остывать. В кипящей воде проварить пару минут очищенные перчики.
Сделать говяже-свинной фарш с луком (можно любое мясо) , добавить в него остывший рис, соль и перец по вкусу и несколько столовых ложек томатного соуса
Ещё в фарш добавляют порезанную зелень и обжаренный лук и морковь. Но мне это не нравится (На вкус и цвет.... )
Самые вкусные перчики и голубцы получаются если тушить их в глинянои горшке. Если его нет, тогда на плите в кастрюле.
Нафаршируйте остывшие перцы фаршем, выложите их в горшок или кастрюлю, обжарьте лук и морковь. В конце обжарки добавьте ложку-две муки (для густоты подливы) и помешивая пожарьте минуту.
В кастрюлю с перчиками налейте томатный соус (я люблю его много) обжарку и сметану. Залейте всё кипятком так чтобы полностью покрыло всё и в духовку (если в горшке) или на плиту (если в кастрюле)
Тушить минут 30-40
Приятного аппетита !

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Перец, фаршированный сыром и яйцом
- болгарский перец - 3 шт.
- яйцо - 2-3 шт.
- сыр - 150-200г
- чеснок - 5-6 зубчиков
- майонез - по вкусу.
Перец вымыть, отрезать макушку и вынуть сердцевину. В натертый сыр добавить чеснок и майонез, столько, чтобы масса не была жидкой, но стала однородной. В середину каждого подготовленного перца вложить очищенное целое крутое яйцо, а вокруг - со всех сторон уложить сырную массу. Заполнить перец ею очень плотно. Затем поставить перцы на 2-3 часа в холодильник, чтобы масса лучше застыла.
Подавая перец на стол, нарезать его очень острым тонким ножом, слегка смоченным холодной водой на одинаковые кружочки толщиной 3-5 мм.
ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.

Ответ от только твоя ![активный]
болгарский перец обжарить разрезать положить в него брынзу соленую кусочками помидору и укроп обмочить его в яйце выкладываем на сковороду обжариваем подовать на стол сразу

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]