рецепт французского хлеба для хлебопечки
Автор Наталия задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Нужен точный рецепт вкусного хлеба для хлебопечки. Спасибо! и получил лучший ответ
Ответ от Dr. Dukart Maria[гуру]
Обычно рецепты есть в инструкции к хлебопечке. Надо учитывать еще и то, ни одна не выпекает идеально все сорта, и рецепты надо "подгонять" еще и из-за различной влажности муки. Рецепты найдете здесь и здесь:
И пару рецептов, которыми пользуюсь сама:
Классический белый хлеб:
350 мл воды, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 150 г манной крупы, 350 г муки, 3/4 упаковки сухих дрожжей. Программа "Белый хлеб"
Крестьянский хлеб:
275 мл молока, 25 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 500 г ржаной муки, 3/4 упаковки сухих дрожжей. Программа "Белый хлеб" В процессе вымеса можно добавить 80 г мелко нарезанного поджаренного лука или 80 г мелко нарезанной ветчины или 80 г мелко нарезанной петрушки или 80 г очищенных семечек или
Французский хлеб
375 мл воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 525 г муки, 75 г муки из пшеницы твердых сортов, 3/4 упаковки сухих дрожжей. Программа "Белый хлеб" В процессе вымеса можно добавить 80 г поджаренных орехов.
Итальянский хлеб
375 мл воды, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 425 г муки, 100 г кукурузной муки, 3/4 упаковки сухих дрожжей. Программа "Белый хлеб" В процессе вымеса можно добавить80 г нарезанных оливков или 80 г нарезанного сыра.
Хлеб на кефире
375 мл кефира, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 500 г муки, 3/4 упаковки сухих дрожжей. Программа "Норма"
Источник: инструкция к хлебопечке
Рецепт по которому я делаю хлеб
Вода теплая - 360мл.
Подсолнечное масло - 2 ложки столовые
соль - полторы чайных ложки
сахар - 1 столовая ложка
Мука - 560грамм
Сухие дрожи - 3 чайных ложки
Ето хлеб на 1 кг.
дрожжи я покупаю Львовские, они не воняют и хлеб просто бомба. от других дрожжей не такой получается
Удачи
Походите по специализированным форумам. Народ там обсуждает и рецепты и хитрости приготовления. В Яндексе наберите "хлебопечка" и в найденном поищите "рецепты" или "выпекаем хлеб"
Я пеку по этому рецепту, уже года 2 пеку.
Хлеб белый
Вода теплая 270 г
масло сливочное размягченное (чтобы постояло на столе) 4 ч.ложки
сахар -2 ст.ложки
сухое молоко 4 чайн.ложки
соль 2 чайн.ложки
сухие дрожжи 3 чайных ложки.
Закидывать в хлебопечку в том порядке, как я написала. Муку просеить.
Хлеб получается как заводской раньше был, чудесный.
у нас продаётся готовая мука .
для выпечки разных сортов хлеба.