рецепт макового пирога

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
Сметанник с маком
1 стакан муки, ½ стакана мака, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 4 яичных желтка, ½ ч. ложки соды, ½ стакана рубленых орехов, 2 ст. ложки сахарной пудры.
Желтки разотрем с сахаром и сметаной до исчезновения сахарных крупинок. В эту массу постепенно будем всыпать муку, смешанную с содой, и мак. Все хорошо перемешаем и выльем в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями или мукой. Поверхность разлитого теста обсыплем мелко рублеными орехами.
Выпекается сметанник при температуре 220-230 градусов. Готовое изделие посыпается сахарной пудрой.
Если вместо мака вы положите в тесто лимонную цедру или мелко нарезанные цукаты, у вас получится просто сметанник.

Ответ от Tatuana[гуру]
"Маковый пирог"
Масло сливочное (в тесто) — 100 г
Сахар (50 гр в тесто, 50 гр в маковую начинку) — 100 г
Сахар ванильный (1 в тесто, 2 в начинку из творога) — 3 пач.
Мука (в тесто) — 150 г
Корица (щепотка)
Разрыхлитель теста (в тесто) — 0,5 ч. л.
Творог (пачка мягкого творога) — 200 г
Сок лимонный (в творожную начинку) — 1 ст. л.
Яйцо (1 в маковую начинку, 2 в начинку из творога) — 3 шт
Крахмал (в творожную начинку) — 20 г
Молоко (в маковую начинку) — 125 мл
Мак (в маковую начинку) — 70 г
Сухари панировочные (в маковую начинку) — 30 г
1. Смазать разъемную форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2 / 3 уложить на дно формы.
2. Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1 см (для теста)
3. Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами.
Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1 см) и поверх начинок. Выпекать 35 -40 минут при 180 градусах.

Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]
Маковый пирог с абрикосами
Для рецепта Вам потребуются:
- мука пшеничная - 150г
- мука гречневая - 300г
- творог - 50г
- масло сливочное - 220г
- мед - 170г
- яйца - 2 шт.
- мак - 80г
- абрикосы - 1.2 кг
- разрыхлитель (для теста) - 1 ч. л.
- сахар - 60г
- сахар ванильный - 1 ч. л.
170 г сливочного масла взбейте, добавьте мед и яйца. Гречневую муку смешайте с маком, разрыхлителем и соедините со сливочной массой.
Тесто выложите в смазанную маслом форму, сделав бортик. Абрикосы разрежьте пополам и удалите косточки. Уложите абрикосы на тесто кожицей вниз.
Оставшееся масло растопите, смешайте с творогом, добавьте сахар, пшеничную муку и ванильный сахар. Полученную массу разотрите в крошку и посыпьте абрикосы.
Выпекайте 45 минут при 175С.
Подавайте пирог теплым со взбитыми сливками
Маковый пирог
Ингредиенты:
масло
200 г
желток
4 шт
мука
3 стакан
сметана
2 ст. ложка
сахар
0.5 стакан
Для начинки:
мак
400 г
сахар
2.5 стакан
молоко
1.5 стакан
яйца
2 шт
белок
4 шт
мука
1 ст. ложка
Растереть масло с 1/3 стакана сахара, втереть в эту массу желтки, добавляя их постепенно, по одному, всыпать муку и, если тесто будет очень густым, прибавить сметану, перемешать и поставить на 30 мин на холод. Мак промыть в нескольких водах, обсушить на салфетке, положенной на дуршлаг, затем сложить в кастрюльку, залить молоком и добавить 1 стакан сахара. Варить, помешивая, до тех пор, пока мак не станет совершенно мягким и не будет легко растираться между пальцами. Остудить, всыпать муку, добавить 2 растертых желтка и хорошо размешать. Раскатать тесто и выложить им форму так, чтобы оно покрывало и ее стенки. Положить на тесто начинку. Испечь пирог в духовке со средним жаром до полуготовности. Вынуть из духовки и покрыть верх пирога взбитыми белками, смешанными с 1,5 стаканами сахара. Допечь пирог на слабом огне.
Примечание. Печь лучше в раздвижной тортовой форме, иначе пирог трудно будет вынуть.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]