рецепт шаньги со сметаной

Ответ от Зачарованная[гуру]
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Для простого дрожжевого
теста: 1 кг муки, 2 стакана
воды, молока или смеси молока
с водой, 30 г дрожжей,
2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки
масла или маргарина,
1/2 ч. ложки соли.
Для сдобного дрожжевого
теста: 1 кг муки, 50 г
дрожжей, 1/2 стакана молока,
4 ст. ложки сахара, 4 яйца,
7 ст. ложек (120 г) масла
или маргарина, 1/2 ч. ложки
соли.
ТЕСТО "ПЕТРОВСКОЕ"
1 кг муки,
2/3 стакана сахара,
15 г дрожжей,
2 яйца, 1/3 ч. ложки соли,
125 г маргарина,
1 /4 стакана молока или воды.
ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО
Для сладкого песочного теста:
3 стакана муки, 300 г сливочного
масла или маргарина, 2/3 стакана
сахарного песка, 2 яйца, сода на
кончике ножа, цедра 1/2 лимона;
ванилин по вкусу.
Для песочного теста
со сметаной: 3 стакана муки,
200 г сливочного масла
или маргарина, 2/3 стакана
сметаны, 1 яйцо, 2—3 ст. ложки
сахара, 1/3 ч. ложки соды,
1 /2 ч- ложки соли.
Для мягкого песочного теста:
3 стакана муки, 400 г сливочного
масла или маргарина, 3 яичных
желтка, 2/3 стакана сахара,
сода на кончике ножа.
подробнее здесь