что такое рикотта
Автор Ирина Бондаренко задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Что такое РИКОТТА? и получил лучший ответ
Ответ от Костас Микрос[гуру]
Рикотта — традиционный итальянский молочный продукт, который часто называют сыром, но формально им не является. Она производится не из молока, а из сыворотки, остающейся после приготовления моцареллы или других сыров. Название переводится как «переваренная», так как сыворотку нагревают до 80–90 °C для повторного свёртывания белка, а готовую массу помещают в плетёные корзинки. По текстуре рикотта напоминает творог, но она более гладкая и имеет сладковатый, пресный вкус без кислинки. Жирность варьируется от 8 процентов в продукте из коровьего молока до 24 процентов в овечьем. Она особенно популярна в регионах Италии, таких как Сицилия, Кампания и Лацио, и широко используется в десертах и выпечке.
По внешнему виду рикотта напоминает больше творог, чем сыр, но она более гладкая, в отличие от творога и на вкус не кислая, а больше как пресная. Рикотту относят к группе свежих сыров. Если переводить ее название с итальянского, то оно будет звучать как «переваренная» , поскольку рикотту изготовляют из сыворотки, оставшейся после приготовления основного сыра. Кроме сыворотки, в изготовлении рикотты может принимать участие и молоко.
Ricotta (итал. Ricotta) — традиционный итальянский молочный продукт. Часто рикотту именуют сыром, однако формально это не так: рикотта приготавливается не из молока, а из сыворотки (остающейся после приготовления моццареллы или других сыров).
Это престный творог, делают из свежего молока в Италии очень распространен.
рикотта г.... по сравнению с творогом.. не покупайте его.
Канолли это итальянский десерт?
Канноли (или каноли) - это сладкие, хрустящие невероятно вкусные трубочки с творожной начинкой,
подробнее...
Обычаи и традиции народа. Нужно рассказать про обычаи и традиции любого народа.
Культурный портрет Италии довольно неоднозначен и начал вырисовываться еще с древности.
подробнее...
Подскажите что такое "Маскарпоне"
Маскарпоне – мягкий, свежий сливочный сыр белого цвета из Ломбардии, южной области Италии. На самом
подробнее...
Что такое брушетта (брускетта)?Почему так называют и сыр и хлеб и приправу?
Брускетта (Bruschetta, син. : брусчетта, брушетта) - это простая в приготовлении средиземноморская
подробнее...
Что такое Теглятели
# Спагетти ("spaghetti") – самые популярные в мире макароны (по-итальянски «спаго» – «веревка»)
подробнее...
что такое лазанья??? И как ее готовить??))
Способ приготовления:
лазанья - это такие макароны в виде широких и длинных пластин, их
подробнее...
Что такое Моцарелла,из чего он сделан?
Моцарелла — молодой итальянский сыр из региона Кампания, известный с древне-римских времен.
подробнее...
Что такое слоуфуд?
Это движение начали итальянские ресторанные критики, которых возмутило открытие «Макдоналдса» в
подробнее...
Что такое песто?
Песто — традиционный итальянский соус из Лигурии и города Генуя. Классический рецепт включает
подробнее...