рисовая лапша при похудении

Ответ от Николай Егоров[гуру]
Суп «Том Ям»
Пищевая ценность 1 порции: калорийность 190 ккал
углеводы 25 г
сахар 1 г
белки 16 г
жиры 25 г
насыщенные жиры 0,4 г
клетчатка 1 г
На 4 порции: 115 г рисовой лапши, 2 ч. л. растительного масла, 4 л куриного бульона, 4 листика лимона, 280 г сваренных и очищенных креветок с хвостами, 3 ст. л. соуса для рыбы, сок 2-х лимонов, 3 ст. л. нарезанной зелени кориандра, мелко нарезанный лук и перец чили для украшения, кусочек (2,5 см) корня имбиря и 2 черешка лимонной травы (очистить и мелко нарезать) , 1 стручок красного перца чили (вымыть, удалить сердцевину и мелко нарезать) , 140 г мелких грибов (тонко нарезать) , 85 г молодой сладкой кукурузы в початках (нарезать ломтиками) , 4 пера зеленого лука (мелко нарезать) .
Ароматная лимонная трава, листья лимона придают блюду особый вкус. Если у вас аллергия на ракообразных, креветки можно заменить курицей. Наре Нарежьте ломтиками куриные грудки и добавьте к блюду на этапе 3.
1. Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке (Рисовую лапшу можно купить и в наших магазинах) .
2. Разогрейте в большой кастрюле масло, положите имбирь, лимонную траву, перец чили и подержите на огне 1 минуту. Влейте куриный бульон, положите листья лимона, грибы, зеленый лук. Доведите до кипения и на маленьком огне варите 10 минут.
3. Положите в кастрюлю лапшу, креветки, влейте соус для рыбы и сок лимона и подержите на огне еще 2 минуты. Добавьте кориандр.
4. Удалите листья лимона, разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленым луком и перцем чили.
Жаркое из креветок и горошка по-восточному
Пищевая ценность 1 порции: калорийность 200 ккал
углеводы 10 г
сахар 10 г
белки 21 г
жиры 7 г
насыщенные жиры 1 г
клетчатка 3 г
На 2 порции: 1-2 ст. л. растительного масла, 0,5 стручка сладкого красного перца (удалить семена и мелко нарезать) , 4 луковицы (нарезать тонко) , 100 г молодого зеленого горошка в стручках (вымыть и аккуратно надрезать) , 200 г очищенных креветок, кусочек (2,5 см) свежего корня имбиря (натереть на терке) , 2 толченных зубчика чеснока, 2 ст. л. сухого хереса.
Это хрустящее жаркое имеет насыщенные цвет, консистенцию и вкус и быстро готовится. Блюдо можно подавать с обычным рисом или рисовой лапшой.
1. В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте на сильном огне 1 ст. л. масла.
2. 4-5 минут обжаривайте, аккуратно помешивая, перец, лук и горошек. Добавьте креветки и жарьте еще 2-3 минуты. Всыпьте имбирь и чеснок и жарьте еще 1 минуту.
3. Снимите с огня, влейте херес и подавайте с рисом или рисовой лапшой.
Артишоки, фаршированные креветками
Пищевая ценность 1 порции: калорийность 200 ккал
углеводы 11 г
сахар 8 г
белки 26 г
жиры 8 г
насыщенные жиры 1,5 г
клетчатка 1 г
На 2 порции: Цедра и сок 1 большого лимона, 2 артишока (очистить, удалить черешки и все грубые наружные лепестки) , 1 ст. л. оливкового масла, 1 большой зубчик чеснока (растолочь или мелко нарезать) , 3 пера зеленого лука (мелко нарезать) , 175 г креветок (очистить, отварить, удалить панцири, но оставить хвосты) , 4 помидора (разрезать на 4 части, удалить семена и нарезать мелкими кубиками) , соль и черный перец, оливковое масло с лимонным ароматом.
У артишоков восхитительный вкус, но приготовление этого блюда – довольно кропотливая работа. Однако все ваши усилия будут по достоинству оценены и вознаграждены.
1. В большую кастрюлю с водой влейте лимонный сок и доведите до кипения. Артишоки опустите в кипящую воду, накройте крышкой и варите около 20 минут, пока листья не станут легко отделяться от основания.
2. Выньте артишоки из кастрюли, отложите их основанием вверх, дайте стечь воде и остыть. Срежьте верхушку и удалите несъедобную волокнистую сердцевину.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, положите чеснок и подержите на среднем огне 4 минуты. Добавьте зеленый лук и подержите на огне еще 2-3 минуты. Положите креветки и, постоянно помешивая, оставьте на огне еще на 2 минуты. Затем добавьте помидоры, лимонную цедру, соль и перец.