бобовая лапша фунчоза

Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Фунчоза, или стеклянная лапша, традиционно делается из крахмала бобовых, но часто встречается и вариант из рисовой муки. Сама по себе она не является ни вредной, ни сверхполезной. Это источник сложных углеводов, который не содержит глютена и жиров. В ней присутствуют витамины группы В, Е, РР, а также фосфор, железо, кальций и магний. Реальная польза или вред зависят исключительно от способа приготовления. Фунчоза работает как губка, впитывая вкусы и ароматы. Если готовить ее с овощами, зеленью и нежирным мясом, это отличный легкий и сытный гарнир, подходящий для сбалансированного питания. Вред возникает при обильном использовании жирных масел, сахара и калорийных соусов, которые резко повышают энергетическую ценность блюда и сводят его диетические свойства на нет.