рулет из пашины
Автор Nikoli задал вопрос в разделе Торжество, Праздник
подскажите как приготовить рулет из свинной пашины. просто запечь пробовал. что нибудь новое. и получил лучший ответ
Ответ от Котофей Олегович[гуру]
Николай. я делаю так пласт пашины солю, перчу. раскладываю лавровый лист, сворачиваю, перевязываю суровой ниткой, и варю два часа. Потом вынимаю, даю стечь и остыть и в холодильник. Наутро- прекрасный мягкий рулет нарезаю ломтиками. Храню в холодильнике.
Ответ от Петрова[гуру]
Делаю точно как Котофей. Только еще одна мелочь. Достав горячее отварное мясо, сразу в горячем виде шпигую его порезанным кружочками чесноком. Ножом прокалываешь мясо, не вынимая лезвие по нему продвигаю в разрез чеснок и придерживая чтобы не вылез обратно аккуратно вынимаю нож. Отвариваю добавив немного луковой шелухи для привлекательного цвета. Она никак не влияет на вкус, но внешний вид улучшается.
Делаю точно как Котофей. Только еще одна мелочь. Достав горячее отварное мясо, сразу в горячем виде шпигую его порезанным кружочками чесноком. Ножом прокалываешь мясо, не вынимая лезвие по нему продвигаю в разрез чеснок и придерживая чтобы не вылез обратно аккуратно вынимаю нож. Отвариваю добавив немного луковой шелухи для привлекательного цвета. Она никак не влияет на вкус, но внешний вид улучшается.
Ответ от Анатолий Иващенко[гуру]
Мы делаем так. Режем на порционные куски 15-20 см. Один на стол, другое в морозилку, до следующего раза. Кусок нашпиговать чесноком, обильно обмазать готовой аджикой, оставить на ночь ( не в холодильнике) , на слкдующий день в духовку, на слабом огне 1,5-2 часа. Охладить, в холодильник и на стол.
Мы делаем так. Режем на порционные куски 15-20 см. Один на стол, другое в морозилку, до следующего раза. Кусок нашпиговать чесноком, обильно обмазать готовой аджикой, оставить на ночь ( не в холодильнике) , на слкдующий день в духовку, на слабом огне 1,5-2 часа. Охладить, в холодильник и на стол.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Сало Печеровка
Подкопченную пашину скручиваем в рулет, час варим на пару и охлаждаем.
Фото
Сало Печеровка
Подкопченную пашину скручиваем в рулет, час варим на пару и охлаждаем.
Фото
Ответ от Ѓнесенная ветром.[гуру]
В середину пашины можно уложить начинку, самую разную-морковь, грибы, чернослив, курагу, орехи, фарш с овощями, печень и т. д Можно просто отварить или запечь в духовке в рукаве или в фольге., а можно сначала отварить. а потом "подрумянить" в духовке
В середину пашины можно уложить начинку, самую разную-морковь, грибы, чернослив, курагу, орехи, фарш с овощями, печень и т. д Можно просто отварить или запечь в духовке в рукаве или в фольге., а можно сначала отварить. а потом "подрумянить" в духовке
Ответ от Ирина Распопова[гуру]
слегка отбить специи сбрызнуть уксусом закрутить дать постоять ночь в холодильнике,
запечь
слегка отбить специи сбрызнуть уксусом закрутить дать постоять ночь в холодильнике,
запечь
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: подскажите как приготовить рулет из свинной пашины. просто запечь пробовал. что нибудь новое.