рулет с тыквой
Автор Наталья микина задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
подскажите вкусный рулет с тыквой и получил лучший ответ
Ответ от Елена Ануфриева[гуру]
600 г тыквы
Мука ржаная+пшеничная
Изюм светлый
Грецкие орехи
Мускат, имбирь, корица, ваниль
Коричневый сахар
Тыкву натереть на мелкой терке. Я это сделала при помощи мясорубки, с насадкой-теркой. Сложить натертую тыкву в марлю и отжать сок. Должен получиться стакан солнечно-оранжевого сока.
В большую миску вылить сок, добавить примерно пол стакана воды, постепенно подмешивать оба вида муки и замесить тесто. Количество муки не пишу, потому что делала на глаз – должно получиться мягкое, нелипкое тесто.
Тесто я разделила на две части. Одну часть я отправила в морозилку – до лучших времен, а вторую тонко раскатала, выложила мякоть тыквы, посыпала крупным светлым изюмом, крупно порубленными грецкими орешками, пряностями. Затем скатала в рулет и нарезала на широкие полоски. Полоски смазала водичкой с помощью кисточки и присыпала коричневым сахаром. Выпекала при 180 градусах в предварительно разогретой духовке минут 30. Если начнет сильно румяниться – прикрыть фольгой.
Получились очень вкусные, мягкие и сочные рулетики, с тверденькими кусочками орешков и сладкими вкраплениями изюминок - ммм.. . Мне понравились, попробуйте и вы!
Рулет из тыквы с творогом
1/4 стакана сахарной пудры (для посыпки) 3/4 стакана муки 1/2 ч. л. пекарского порошка 1/2 ч. л. соды 1/2 ч. л. порошка корицы 1/2 ч. л. гвоздики 1/4 ч. л. соли 3 крупных яйца 1 стакан сахара 2/3 стакана тертой мякоти тыквы 1 стакан измельченных грецких орехов 1 упаковка мягкого не кислого творога (200 грамм) 1 стакан сахарной пудры 6 ст. л. размягченного масла 0,5 ч. л. ванилина Способ приготовления: Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень застелите бумагой для выпечки, смажьте маслом и присыпьте мукой. Смешайте муку, пекарский порошок, соду, гвоздику и соль в миске. Яйца и сахар взбейте миксером, пока они не загустеют. Добавьте тертую тыкву, сухие ингредиенты и вымесить тесто. Выложите тесто для рулета на заранее приготовленный противень, посыпьте орехами. Поставьте в духовку на 13-15 минут. Если поверхность бисквита пружинит, значит, бисквит готов. Сразу же (!) выньте бисквит для рулета из духовки, переверните на заранее подготовленное полотенце, аккуратно снимите бумагу. Сверните бисквит с полотенцем в рулет и остудите, лучше всего на решетке. Смешайте миксером творог, сахарную пудру, масло и ванилин. Осторожно разверните охлажденный бисквит для рулета, распределите по нему творожную массу, и снова сверните рулет. Заверните готовый рулет в пленку и положите в холодильник минимум на час. Перед подачей пленку снимите, посыпьте готовый тыквенный рулет сахарной пудрой и орехами и нарежьте.