рыба в тесте кляр рецепт

Ответ от Анастасия Батурина[эксперт]
кляр готовится очень просто. В посуду нужно разбить яйца. Посыпать специями и солью. Добавить немного муки, растительное масло и тщательно перемешать. Когда мука немного разойдется, можно добавить водки. Она делает кляр хрустящим. И окончательно довес

Ответ от Елена Лейзерзон[гуру]
Рыба, жаренная в кляре 500 г филе рыбы (у меня тилапия) соль перец специи по вкусу растительное масло кляр: 3 яйца 200 мл молока 200 г муки соль Рыбу нарезать небольшими кусочками. Пос

Ответ от Мария Петрова[гуру]
рыбу сначала макаю в муку, потом в кляр, тогда кляр не отваливается в процессе готовки. Кляр стандартный - яйцо, мука, вода, специи, соль

Ответ от Вера Капустина[гуру]
Я люблю готовить рыбу в кляре из белого вина: рыба свежая речная (карп, щука, окунь. ) - 800г вино белое - 100г масло растительное - 1 ст. л. яйцо - 2 шт. мука пшеничная - 120г лимон - 1 шт. соль - по вкусу зелень п

Ответ от Hamomilus[гуру]
В кляре хорошо готовить щуку. Других рыб лучше без кляра.

Ответ от Џна Горьковая[гуру]
В кляре можно делать любую "толстую" рыбу (красная, толстолоб, судак, палтус) , но я обычно в кляре делаю нежирную рыбу, в основном горбушу, очень вкусен нежирный палтус, треска, минтай, хек. Жирную рыбу либо жарю, либо запекаю. Делаете из рыбы филе и

Ответ от Ђоварищ Вера[гуру]
Самое вкусное, что пробовала - палтус в пивном кляре. Чтобы кляр не стекал со скользких кусков рыбы, надо ее, сначала, обвалять в сухой муке с солью, саму можно не солить. По такому же рецепту обжариваю, затем запекаю карпа, но его я, сначала, обмазываю м

Ответ от Виктор[гуру]
Рыба, жаренная в кляре Ингредиенты 500 г филе рыбы (у меня тилапия) соль перец специи по вкусу растительное масло кляр: 3 яйца 200 мл молока 200 г муки соль Рецепт приготовления Рыбу н

Ответ от Виктор[гуру]
Рыба, жаренная в кляре
Ингредиенты
500 г филе рыбы (у меня тилапия)
соль
перец
специи по вкусу
растительное масло
кляр:
3 яйца
200 мл молока
200 г муки
соль
Рецепт приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 30 минут.
Готовим кляр. Яйца взбить с солью.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Кусочки рыбы обмакнуть в кляр.
Жарить в большом количестве разогретого растительного масла, с двух сторон, до золотистой корочки (я жарила по 5-7 минут с каждой стороны) .
Советую жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.
Приятного аппетита!
Рыба в тесте
Для рецепта вам потребуется:
рыба - 150-200г
мука пшеничная - 12 стакана
яйцо - 1 шт.
пиво - 12 стакана
масло сливочное (растопленное) - 1 ст. ложка
жир для обжаривания
лук зеленый - 1-2 перышка
перец душистый молотый - 14 ч. ложки
соль - по вкусу
Муку соединяют с солью, сырыми яичными желтками и пивом, добавляют растопленное сливочное масло и перемешивают тесто. Яичный белок, взбитый в пену, вводят в тесто и все тщательно перемешивают. Отварную или припущенную рыбу режут на небольшие кусочки, посыпают мелко нарезанным зеленым луком, душистым перцем и высыпают в тесто. Кусочки рыбы, покрытые тестом, обжаривают в кипящем жиру и выкладывают на бумагу, чтобы жир стек. Подают к столу в горячем виде.

Ответ от Колесникава Вера[гуру]
Самое вкусное, что пробовала - палтус в пивном кляре. Чтобы кляр не стекал со скользких кусков рыбы, надо ее, сначала, обвалять в сухой муке с солью, саму можно не солить. По такому же рецепту обжариваю, затем запекаю карпа, но его я, сначала, обмазываю майонезом.

Ответ от Џна Горьковая[гуру]
В кляре можно делать любую "толстую" рыбу (красная, толстолоб, судак, палтус) , но я обычно в кляре делаю нежирную рыбу, в основном горбушу, очень вкусен нежирный палтус, треска, минтай, хек. Жирную рыбу либо жарю, либо запекаю.
Делаете из рыбы филе и режете кусочками по желанию, но не мелко и не сильно крупно, где-то 3 на 5см, затем кусочки обваливаете в муке или крахмале (это нужно, чтобы держался кляр лучше) , обмакиваете в кляр и жарите. Про кляр позже, не успеваю, надо уходить

Ответ от Hamomilus[гуру]
В кляре хорошо готовить щуку. Других рыб лучше без кляра.

Ответ от Вера Капустина[гуру]
Я люблю готовить рыбу в кляре из белого вина:
рыба свежая речная (карп, щука, окунь. ) - 800г
вино белое - 100г
масло растительное - 1 ст. л.
яйцо - 2 шт.
мука пшеничная - 120г
лимон - 1 шт.
соль - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу.
Рыбу очистите и посолите. Мелкую рыбу оставьте целой, крупную - разрежьте на порционные куски без костей.
Яйца взбейте с вином, растительным маслом и 1 столовой ложкой воды, постепенно подсыпая муку до получения густого теста (кляра) .
Подготовленную рыбу обмакивайте в кляр и сразу жарьте в разогретом масле.

Ответ от Мария Петрова[гуру]
рыбу сначала макаю в муку, потом в кляр, тогда кляр не отваливается в процессе готовки.
Кляр стандартный - яйцо, мука, вода, специи, соль

Ответ от Елена Лейзерзон[гуру]
Рыба, жаренная в кляре
500 г филе рыбы (у меня тилапия)
соль
перец
специи по вкусу
растительное масло
кляр:
3 яйца
200 мл молока
200 г муки
соль
Рыбу нарезать небольшими кусочками.
Посолить, поперчить, добавить специи и оставить на 30 минут.
Готовим кляр. Яйца взбить с солью.
Добавить молоко, перемешать.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Кусочки рыбы обмакнуть в кляр.
Жарить в большом количестве разогретого растительного масла, с двух сторон, до золотистой корочки (я жарила по 5-7 минут с каждой стороны) .
Советую жарить небольшими порциями, чтобы кусочки не прилипали друг к другу.

Ответ от Анастасия Батурина[эксперт]
кляр готовится очень просто. В посуду нужно разбить яйца. Посыпать специями и солью. Добавить немного муки, растительное масло и тщательно перемешать. Когда мука немного разойдется, можно добавить водки. Она делает кляр хрустящим.
И окончательно довести кляр до желаемой консистенции, добавляя муку.
Кляр может получиться жидкий или густой. Сами, со временем, поймёте какой Вам больше нравится.

Ответ от 3 ответа[гуру]