Автор Ђатьяна Пушкова задал вопрос в разделе Вторые блюда
Что нужно солить при приготовлении рыбы в кляре. Рыбу или кляр? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
При приготовлении рыбы в кляре лучше всего солить и рыбу, и сам кляр, но делать это умеренно, чтобы не пересолить готовое блюдо. Для лосося в кляре идеально подходит такой метод: кусочки филе толщиной около 1,5 см слегка присаливают и сбрызгивают лимонным соком, оставляя мариноваться. Вместо обычной соли рыбу можно предварительно выдержать в соевом соусе или специальной приправе для рыбы. Кляр также обязательно солят. Отличный проверенный вариант именно для лосося: смешать 1 яйцо, 200 г пива, 1 столовую ложку муки и 1 чайную ложку соли. Эту массу нужно тщательно взбить, выдержать около часа для насыщения и снова взбить непосредственно перед жаркой до образования золотистой корочки.
А я солю и то и другое. Рыбу вначале мариную, поэтому и солю.
кляр
И то и другое, только в умеренном количестве.
Кляр очень вкусный: мука 150гр, сметана 1стакан, яйца 3шт. (яиц можно и меньше), соль.
и то и другое, ТОЛЬКО В МЕРУ, НЕ УВЛЕКАЙТЕСЬ)))
естественно кляр!
Рыбу и кляр!!!!
Я рыбу просто босыпаю специей для рыбы ( она соленая) , а рыбу солю.
И то и другое
И то, и другое, конечно) Но рыбку я вместо соли мариную в соевом соусе и приправке для рыбы) Этого вполне достаточно)
сначала рыбу, потом обвалять в сухарях и подсоленном взбитом яйце.
Кляр
Я в кляр добавляю соль и специи.
Я обычно и рыбу, и кляр подсаливаю.
Простой рецепт: филе рыбы (треска)
соль, специи
мука
майонез
яйца
сделать смесь для рыбы: яйца взбить, добавить майонез, муку, соль, специи для рыбы. Хорошенько перемешать. Обвалять рыбу и жарить с 2-х сторон до корочки.
Рыба в пивном кляре:
800г филе рыбы (у меня тилапия)
растительное масло
пиво (150-200мл)
мука (300-400гр)
2 яйца
соль
перец
специи по вкусу
Рецепт кляра:
яйца, муку, пиво, 2ст. ложки раст. масла, 2чайн. ложки соли все перемешать до густной сметаноподобной массы.
Рецепт рыбы:
Кусочки рыбы натереть перцем, солью, можно добавить лимонный сок.
Готовить в масле до золотисто-бронзовой корочки.
кляр канешна!
Немножко того и того
Подскажите рецепт приготовления рыбы в кляре...
Для приготовления красной рыбы в кляре, такой как горбуша, семга, форель или кета, лучше всего
подробнее...
Как вкусно приготовить филе лосося?
1)Обжарь, залей сливками не менее 22%, посыпь зеленью - и в духовку, пока сливки не загустеют.
Молоки лосося что из этого готовят?
Рыбьи молоки по-корейски
Молоки - 200 г
Морковь - 80 г
Чеснок - 5 г
Соевый соус
подробнее...
Пожалуйста, подскажите рецепт блюда из рыбы в белом вине
Рыба в винном желе
рыба - 600 г филе, вино белое - 200 г, желатин - 20 г, лимон - 1 шт. ,
подробнее...
Как приготовить кляр для суши?
правильное название кляра - темпура
Темпура исконно родом из Италии, название от
подробнее...