рыбные котлеты из лососевого фарша

Ответ от Ђатьяна[гуру]
так же как из любого другого фарша, можно к рыбному фаршу свинины помолоть немного, лук, яичко, соль перец, скатать обвалять и обжарить

Ответ от Наталья[гуру]
СОСТАВ:
- филе горбуши (около 800 грамм)
- 1 крупная луковица
- 2 яйца
- 2 ст. л. майонеза
- 100-150 грамм сыра
- батон (примерно 10 см от нарезного)
- лук зеленый, укроп, соль, чеснок (??), специи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРША:
Перед приготовлением фарша определитесь, какой лук вы будете использовать. Я для себя опытным путем отметила, что для вариантов жарки лучше брать жареный лук, для всех остальных - сырой.
- Итак, если вариант с жареным луком, то сначала его нужно порезать и обжарить до золотистого цвета.
- Булку замочить в воде/молоке, чтобы стала мягкой
- Филе горбуши, лук, булку (отжать) и чеснок (любителям) рубить в блендере/пропустить через мясорубку
- мелко порезать в фарш укроп, зеленый лук
- добавить 2 ст. л. майонеза
- на крупной терке потереть сыр (в варианте приготовления в духовке сыр лучше добавлять не в фарш, а потереть сверху на котлеты)
- 2 яйца взбить и добавить в фарш
- добавляем соль, специи, вымешиваем фарш
ВАРИАНТ ЖАРКИ:
Думаю, что тут объяснений не потребуется. Поскольку фарш не очень удобен для лепки котлет вручную, я их, как обычно, выкладываю на сковородку столовой ложкой. Ложку, естеcтвенно, каждый раз смачиваю в воде, чтобы фарш не прилипал
ВАРИАНТ В ПАРОВАРКЕ:
Тут тоже подробные инструкции не требуются. Готовить 20-30 минут (это в моей пароварке, она старенькая, а в чужих делать не пробовала=))
ВАРИАНТ В ДУХОВКЕ:
Противень смазать растительным маслом, выложить котлеты. Примерно на 1/3 котлеты залить рыбным бульончиком или водой (лучше бульоном, его можно быстро сварить из кожицы и косточек) . Запекать при температуре около 160 градусов. Когда котлеты начнут зарумяниваться, сверху посыпать тертым сыром и запечь еще немного.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]