Как есть долму
Автор SANS REGRET задал вопрос в разделе Вторые блюда
ДОЛМЫ. Как готовить и с чем есть? и получил лучший ответ
Ответ от Uli[гуру]
Долма — это традиционное кавказское блюдо, которое лучше всего есть с мацони или простоквашей. Кисломолочный соус подают отдельно, часто добавляя в него мелко рубленный чеснок и свежую зелень: кинзу, укроп и мяту. Также допустима подача со сметаной или натуральным йогуртом. Для приготовления классической долмы из виноградных листьев используют фарш из баранины, рис, репчатый лук и много свежей зелени. Свежие листья предварительно ошпаривают кипятком 3-5 минут, а квашеные используют полуготовыми. В каждый лист заворачивают около 25 граммов фарша. Долму плотно укладывают в кастрюлю с толстым дном, заливают водой примерно до половины и тушат на слабом огне около часа до полной готовности. Подают горячей, макая каждый кусочек в холодный мацони.
Ответ от Ирина Смолянская[гуру]
Долма
Для приготовления долмы нам понадобятся:
250 грамм бараньего фарша
75 грамм риса
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
2 небольшие луковицы
50 грамм маринованных виноградных листьев
Соль
Перец
Пропустим баранину и лук через мясорубку, добавим соль, майонез, яйца и перец. Отварим рис и добавим в наш фарш. На виноградный лист выложим нашу мясную массу (примерно 1-1,5 столовые ложки) и аккуратно завернем. Выложим нашу долму в кастрюлю с водой и готовим 25 минут на слабом огне.
Подавать со сметаной.
Долма
Для приготовления долмы нам понадобятся:
250 грамм бараньего фарша
75 грамм риса
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
2 небольшие луковицы
50 грамм маринованных виноградных листьев
Соль
Перец
Пропустим баранину и лук через мясорубку, добавим соль, майонез, яйца и перец. Отварим рис и добавим в наш фарш. На виноградный лист выложим нашу мясную массу (примерно 1-1,5 столовые ложки) и аккуратно завернем. Выложим нашу долму в кастрюлю с водой и готовим 25 минут на слабом огне.
Подавать со сметаной.
Ответ от Дмитрий Никольский[гуру]
Долма.
Есть с мацони. Как готовить.... давайте так.. вы преписываете рецепт из интернета... а я его вам конкретно редактирую... для практики.
Есть так же долма из помидоров.. перца.. бакладжан... но это другая тема. .
Вот вам первая редакция к ответу выше.... ДОЛМА И МАЙОНЕЗ.... это нарочно не придумаешь.. можно и кетчуп тогда.. .
Вот еще одна к ответу ниже... .
Никаких мускатов томатов... .
Вот.. получите ...что должно быть.
ЯРПАГ ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ)
Баранина 108 г, рис 30 г, лук репчатый 20 г, зелень (кинза, укроп, мята) -15 г, виноградные листья-40 г, мацони-20 г, масло топленое-10 г, соль, перец.
Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку. В фарш добавляют рис, нашинкованную зелень, соль, перец, иногда предварительно замоченный в холодной воде лущеный горох. Свежие виноградные листья ошпаривают кипятком, а квашенные листья пропускают до полуготовности. Фарш тщательно перемешивают и в каждый лист заворачивают из расчета в среднем по 25 г фарша на одну долму. Складывают долму в кастрюлю с толстым дном, заливают водой до половины и тушат в течении часа до готовности. При подаче отдельно подают мацони (простоквашу) .
Долма.
Есть с мацони. Как готовить.... давайте так.. вы преписываете рецепт из интернета... а я его вам конкретно редактирую... для практики.
Есть так же долма из помидоров.. перца.. бакладжан... но это другая тема. .
Вот вам первая редакция к ответу выше.... ДОЛМА И МАЙОНЕЗ.... это нарочно не придумаешь.. можно и кетчуп тогда.. .
Вот еще одна к ответу ниже... .
Никаких мускатов томатов... .
Вот.. получите ...что должно быть.
ЯРПАГ ДОЛМАСЫ (ДОЛМА ИЗ ВИНОГРАДНЫХ ЛИСТЬЕВ)
Баранина 108 г, рис 30 г, лук репчатый 20 г, зелень (кинза, укроп, мята) -15 г, виноградные листья-40 г, мацони-20 г, масло топленое-10 г, соль, перец.
Мякоть баранины и репчатый лук пропускают через мясорубку. В фарш добавляют рис, нашинкованную зелень, соль, перец, иногда предварительно замоченный в холодной воде лущеный горох. Свежие виноградные листья ошпаривают кипятком, а квашенные листья пропускают до полуготовности. Фарш тщательно перемешивают и в каждый лист заворачивают из расчета в среднем по 25 г фарша на одну долму. Складывают долму в кастрюлю с толстым дном, заливают водой до половины и тушат в течении часа до готовности. При подаче отдельно подают мацони (простоквашу) .
Ответ от Ирина Богданова[гуру]
долма, самостоятельное блюдо
долма, самостоятельное блюдо
Ответ от Адель Ростова[гуру]
фарш мясной, много мелко порубленной зелени, лук, морковь, специи-все смешать, добавить воды в фарш и все это завернуть в виноградные листья, чтобы каждый был на один укус
потом заливаем водой со сметаной и тушим минут 50,потом едим со сметанкой, можно в сметану добавить зелень и чеснок
фарш мясной, много мелко порубленной зелени, лук, морковь, специи-все смешать, добавить воды в фарш и все это завернуть в виноградные листья, чтобы каждый был на один укус
потом заливаем водой со сметаной и тушим минут 50,потом едим со сметанкой, можно в сметану добавить зелень и чеснок
Ответ от Незнакомка[гуру]
Я ГОТОВЛЮ ТАК: фарш, рис. зелень кинзу. если фарш не жирный тогда добавляю слив. масло. соль перец. по вкусу. готовый фарш заворачиваем в виноградные листья. все продукты я беру на глаз, а он у меня наметан)) ) А по поводу чье это блюдо. я скажу так это КАВКАЗКОЕ. потому что я с ДАГЕСТАНА . и у нас долма тоже национальное блюдо.
Я ГОТОВЛЮ ТАК: фарш, рис. зелень кинзу. если фарш не жирный тогда добавляю слив. масло. соль перец. по вкусу. готовый фарш заворачиваем в виноградные листья. все продукты я беру на глаз, а он у меня наметан)) ) А по поводу чье это блюдо. я скажу так это КАВКАЗКОЕ. потому что я с ДАГЕСТАНА . и у нас долма тоже национальное блюдо.
Ответ от Annette Borisova[гуру]
Долма
Долма
Ответ от Ronaldoo cristianu[активный]
фкусная азербайджанская долма
фкусная азербайджанская долма
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: ДОЛМЫ. Как готовить и с чем есть?
спросили в Другое
как приготовить армянские голубцы
Долма (толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило,
подробнее...
как приготовить армянские голубцы
Долма (толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило,
подробнее...
Ваше мнение. Как правильно называть блюдо толма или долма?
Доктор исторических наук Л. Б. Арутюнян пишет: “Армянский народ одновременно в результате
подробнее...
долма из замороженых виноградных листьев
Не развалятся) Эластичней станут и начинку удобней заворачивать) Главное-обдать, а не
подробнее...
как приготовить долму?
Долма
второе блюдо
время приготовления: 2 часа и более
вегетарианское:
подробнее...
Есть фарш, виноградные листья... Как приготовить долму?
800 г свежих или соленых листьев винограда (желательно белого, листья черного винограда более
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Как приготовить долму по армянски чтоб было?
тогда берёте армянина...: ) или армянку, она ещё лучше знает
я, кстати, долму готовила
подробнее...
какая есть еда на букву "Д" ?(желательно вкусная)
ДОЛМА. Блюдо закавказской и ближневосточной кухни, по типу близкое к голубцам, то есть состоящее из
подробнее...