сахариметр
Автор Zemp задал вопрос в разделе Наука, Техника, Языки
помогите пожалуйста. Сахариметр и получил лучший ответ
Ответ от Лёка[гуру]
Вообще, по БЭС - САХАРИМЕТР - поляризационный (исключительно !!) прибор для определения содержания сахара в растворах по измерению угла вращения плоскости поляризации, пропорционального концентрации раствора.
Сахариметр, прибор для определения содержания сахара (реже — других оптически-активных веществ) в растворах путём измерения угла вращения плоскости поляризации (ВПП) света, пропорционального концентрации раствора. Один из поляризационных приборов. В сахариметре ВПП компенсируют, т. е. осуществляют поворот плоскости поляризации, равный и противоположный по знаку произошедшему в растворе. Компенсатором в сахариметре служит не вращающийся анализатор, как в поляриметре, а линейно смещающийся кварцевый клин (рис.) . Зависимости оптической активности кварца и сахара от длины волны света (их вращательные дисперсии) почти одинаковы, что позволяет, применяя кварцевый компенсатор при измерении концентрации сахара, освещать раствор белым светом. Шкалу, вдоль которой перемещается клин-компенсатор, градуируют непосредственно в процентах содержания активного вещества в растворе. В сахариметре при компенсации происходит уравнивание яркостей двух половин поля зрения. Условия измерения содержания сахара с помощью сахариметра стандартизированы так, что освещающий белый свет предварительно пропускают через фильтр — слой 6%-ного раствора дихромата калия (K2Cr2O7) толщиной 1,5 см. 
Кварцевый компенсатор сахариметра: 1 — неподвижный клин из правовращающего кварца; 2 — подвижный клин из левовращающего кварца (направление перемещения указано двусторонней стрелкой) , соединенный со шкалой; нулевая отметка шкалы соответствует положению клина 2, при котором действия обоих кварцевых клиньев скомпенсированы; 3 — клин из стекла (подклинок) , вводимый для того, чтобы луч света, проходя через кварцевые клинья, не менял направления.
Во многих современных сахариметрах с поляризационной модуляцией света кварцевый компенсатор и шкала связаны со следящей системой, и компенсация измеряемого ВПП осуществляется автоматически.
Источник:
думаю при помощи ареометра
У меня была проблема замерить сахаристость в яблочном соке для вина. Взял узкую длинную бутылку, насыпал в нее песка гдето 1 2 остальное запенил монтажной пеной. Налил в ведро 10 литров воды ,
опустил бутылку в воду и алмазом сделал метку - это 0 % , добавил 0,5
кг сахара размешал, опустил бутылку, сделал риску - это 5 % и т. д
Ориометр готов! Погрешность, конечно есть, но мерить можно !
смотря какого.. . есть много разных методов. оптический, например, основан на измерении угла поворота поляризации света прошедшего сквозь раствор с сахаром. Величина угла пропорциональна концентрации сахара