Автор Ёергей Щенков задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
подскажите пожалуйста рецепт салата из языка и получил лучший ответ
Ответ от татьяна я[гуру]
Салат мясной с говяжьим языком
Для рецепта вам потребуется:
мясо - 300г
говяжий язык - 100г
соленые огурцы - 100г
ветчина - 100г
репчатый лук - 1 шт.
анчоусы - 50г (?)
горчица (?)
зелень
соль
специи.
Мясо сварить в подсоленной воде со специями, нарезать соломкой, анчоусы измельчить. Отваренный язык очистить от кожи, мелко нарезать. Репчатый лук, соленые огурцы, ветчину нарезать кубиками. Приготовленные продукты смешать, добавить горчицу и все хорошо перемешать. Готовый салат можно украсить зеленью.
Салат-коктейль из языка
Для рецепта вам потребуется:
язык - 30г
красный маринованный перец - 15г
зеленый горошек - 15г
майонез - 10г
сливки - 15г
зелень, специи.
Отварной язык и красный маринованный перец нарезают соломкой, укладывают в вазочку, добавляют зеленый горошек и заправляют майонезом и сливками. Сверху посыпают укропом.
Салат из языка с грибами и курицей
Для рецепта вам потребуется:
грибы - 1 стакан
язык - 250-300г.
курица (отварная) - 150г
сельдерей (отварной корень) - 100г.
Взять свежие грибы и тушить их некоторое время. Затем откинуть на дуршлаг, промыть и остудить. Отварить язык, очистить от кожицы и порезать полосками. Грибы, курицу и сельдерей нарезать полосками.
Сделать заправку из майонеза, сметаны и лимонного сока. Залить продукты.
Салат из говяжьего языка по-венски
Для рецепта вам потребуется:
говяжий язык - 100г
зеленый горошек (консервированный) - 120г
спаржа - 200г
майонез - 3 ст. л.
сливки - 3 ст. л.
укроп, соль - по вкусу.
Спаржу потушить и нарезать кусочками. Язык отварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Все перемешать, добавить горошек и залить соусом, приготовленным из растертого со сливками и укропом майонеза.
Салат «Фигаро» с языком
Для рецепта вам потребуется:
язык телячий - 100г
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
соль, перец (горошком) - по вкусу
свекла (вареная) - 80г
сельдерей (корень) - 80г
зеленый салат (листья) - 40г
анчоусы - 20г (?)
помидоры - 80г
майонез - 100г.
Язык сварите с добавлением моркови, лука, соли и перца при слабом кипении до готовности, затем опустите в холодную воду и, не давая остыть, очистите от кожи.
Очищенный язык доведите до кипения в том же бульоне и охладите, затем нарежьте соломкой. Сельдерей нарежьте соломкой, припустите в подсоленной воде и охладите. Филе анчоусов и салат нарежьте соломкой, свеклу — кружочками.
Подготовленные продукты хорошо перемешайте, заправьте майонезом и выложите в салатник.
Сверху разложите мелко рубленные помидоры без кожицы.
Салат с говяжьим языком и яблоками
Для рецепта вам потребуется:
говяжий язык - 500г
яблоки - 300г
картофель - 300г
майонез - 200г
морковь - 150г
яйцо - 6 шт.
зелень, соль, перец - по вкусу.
Для этого салата лучше всего взять несладкие яблоки.
Отварить язык, яйца, морковь и картофель. Все охладить, очистить, нарезать вместе с очищенными яблоками небольшими ломтиками, посолить, поперчить, заправить майонезом и перемешать.
Салат венский с языком
Для рецепта вам потребуется:
язык - 750г
грибы - 100г
зеленый салат - 200г
соленые огурцы - 200г
капуста - 200г
уксус - 1 ст. л.
растительное масло - 2-4 ст. л.
черный перец - по вкусу. (?)
Сушеные грибы отварить, откинуть на дуршлаг. Капусту положить на середину тарелки, сверху уложить в виде хризантемы нарезанные соломкой салат, сваренный язык, соленые огурцы и грибы. Все заправить уксусом, маслом и солью по вкусу. Сверху посыпать черным перцем.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Салат с отварным языком
язык говяжий отварной - 200 г
капуста белокочанная - 200 г
огурцы - 1-2 шт.
горошек зеленый консервированный - 1/2 стакана
майонез - 4 ст. ложки
листья салата зеленого
перец черный молотый, соль по вкусу
Способ приготовления блюда:
Язык и огурцы нарежьте кубиками. Капусту нашинкуйте соломкой и помните с солью до выделения сока. Сок отожмите.
Соедините подготовленные продукты с зеленым горошком, поперчите, заправьте частью майонеза, перемешайте.
При подаче полейте салат оставшимся майонезом и оформите листьями зеленого салата.
===
Салат с языком и шампиньонами
язык говяжий вареный - 300 г
шампиньоны - 200 г
лук репчатый - 2 головки
масло растительное - 2 ст. ложки
майонез - 4 ст. ложки
Способ приготовления блюда:
Язык нашинкуйте соломкой, лук нарежьте полукольцами. Шампиньоны нарежьте ломтиками, обжарьте на масле.
Подготовленные ингредиенты выложите слоями и полейте майонезом.
При подаче оформите салат зеленью.
===
Салат с языком
язык отварной - 120 г
яйца вареные - 2 шт.
яблоки - 160 г
чернослив - 60 г
сыр тертый - 60 г
майонез - 120 г
грецкие орехи - 40 г
Способ приготовления блюда:
Язык нарежьте соломкой.
Яйца натрите на крупной терке.
Чернослив и яблоки нарежьте соломкой.
Подготовленные ингредиенты перемешайте, заправьте майонезом. При подаче салат посыпьте тертым сыром, орехами, оформите зеленью.
===
Салат из овощей с языком
язык говяжий или свиной - 400 г
морковь - 1-2 шт.
огурцы соленые - 3-4 шт.
перец сладкий разного цвета - 2 шт.
лук зеленый - 1 пучок
зелень укропа - 1 пучок
чеснок - 1 зубчик
сметана - 1/2 стакана
перец черный горошком - 5-6 шт.
лавровый лист - 1 шт.
перец черный молотый
соль
Способ приготовления блюда:
Язык залейте холодной водой, доведите до кипения, затем уменьшите нагрев и варите до готовности. За 30 минут до готовности добавьте соль, перец горошком и лавровый лист. Готовый язык сразу опустите в холодную воду и, не давая ему остыть, очистите от кожи. Язык вновь опустите в бульон, в котором он варился, проварите 5–7 минут, охладите и нарежьте соломкой.
Морковь сварите до готовности, охладите и натрите на крупной терке. Соленые огурцы, если кожица у них грубая, очистите, затем нарежьте соломкой.
Сладкий перец нарежьте соломкой, слегка посолите и выдержите до появления сока.
Лук и укроп нашинкуйте. Чеснок пропустите через пресс и смешайте со сметаной, солью и молотым перцем.
Подготовленные ингредиенты салата смешайте, выложите в салатник и посыпьте рубленой зеленью.
МЯСНОЙ
Отварить язык. Охладить его и почистить от оболочки.
Варёный язык, балыки: из нежирной свинины, говядины и что-нибудь подобное птицы, пару свежих огурцов, штуки 3-4** варёных яйца и маслины
Всё нарезать полосками в виде лапши, заправить майонезом
капуста, язык соломкой, огурец соломкой, кукуруза. майонез.
Ветчину и язык нарезаем тонкой соломкой. Добавляем тертый сыр. Нарезаем мелко яблоки и огурец. Заправляем майонезом, добовляем зелень.
Салат мясной с говяжьим языком
Для рецепта вам потребуется:
мясо - 300г
говяжий язык - 100г
соленые огурцы - 100г
ветчина - 100г
репчатый лук - 1 шт.
анчоусы - 50г (?)
горчица (?)
зелень
соль
специи.
Мясо сварить в подсоленной воде со специями, нарезать соломкой, анчоусы измельчить. Отваренный язык очистить от кожи, мелко нарезать. Репчатый лук, соленые огурцы, ветчину нарезать кубиками. Приготовленные продукты смешать, добавить горчицу и все хорошо перемешать. Готовый салат можно украсить зеленью.
Салат-коктейль из языка
Для рецепта вам потребуется:
язык - 30г
красный маринованный перец - 15г
зеленый горошек - 15г
майонез - 10г
сливки - 15г
зелень, специи.
Отварной язык и красный маринованный перец нарезают соломкой, укладывают в вазочку, добавляют зеленый горошек и заправляют майонезом и сливками. Сверху посыпают укропом.
язык отварной - 200 г
картофель - 2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
зеленый салат - 1 пучок
кукуруза - 1 маленькая банка
сухарики
майонез
Рецепт приготовления
Отварной язык порезать мелкими кубиками.
Картофель отварить, очистить и измельчить.
Репчатый лук мелко порезать.
Зеленый салат порвать на мелкие кусочки.
Из консервированой кукурузы слить воду.
Белый хлеб порезать маленькими кубиками и засушить в духовке, остудить.
Все ингридиенты салата перемешать и заправить майонезом. Посолить по вкусу.
Салат «МАРКИЗ»
Язык говяжий отварной, мясо копченное (карбонат) – 300 гр. ,
Свежий огурец -2 шт. , сыр – 100гр. , майонез, зелень по вкусу.
Язык, мясо, огурцы порезать тонкой соломкой, добавить тёртый сыр, заправить майонезом. Украсить зеленью.
«Язык проглотишь»
Отварной говяжий или свиной язык 300 гр.
Лук репчатый 2 гол.
Маринованный огурец 2 шт.
Яйца 3 шт.
Консервированный зеленый горошек 250 гр.
Уксус
Майонез
Язык остудить, нарезать тонкой соломкой.
Лук репчатый нарезать тонкими четверть кольцами, выложить в небольшую миску, добавить пару капель уксуса и залить кипятком, чтобы ушла горечь. Подержать лук в воде около 20 минут, затем воду слить и луку дать остыть, а затем выложить его к языку.
Маринованные огурцы нарезать тонкой соломкой.
Яйца отварить вкрутую, остудить, мелко порезать.
Соединить все ингредиенты, добавить зеленый горошек и заправить салат майонезом.
Салат из языка
1 язык,
6 яиц,
0,5 банки консервированных шампиньонов,
3 шт. картошки,
150гр твёрдого сыра,
200гр варёной моркови,
майонез
Можно делать слоями. Можно добавить маринованные огурцы.
Салат "Министерский"
Язык говяжий
Шампиньоны (500г)
3-4 яйца (отварить)
луковица
майонез
Язык отварить, снять шкуру, и нарезать соломкой (для салата нужно брать небольшой язык) шампиньоны обжарить с луком. Яйца порезать соломкой. Все смешать и заправить майонезом.
Можно посмотреть рецепты Анастасии Скрипкиной, может там есть!
Нарезать тонкими полосками отварной язык, болгарский перец (красного и желтого цветов) , пекинскую капусту, маринованные огурчики, оливки, добавить консервированную кукурузу заправить майонезом или оливковым маслом. Соль, сахар, лимонный сок, белый перец по вкусу.
Салат Новгородский
Мелко нашинкованную пекинскую капусту перетереть руками с солью, добавить нарезанный мелкой соломкой отваренный свиной язык, свежее яблоко, консервированный горошек и толченый обжаренные грецкие орехи. Перемешать, дать постоять, заправить сметаной с горчицей.
Капуста пекинская 300 г, язык 200 г, орехи 50 г, яблоко антоновка 1 шт, горошек 2 с. л. , сметана 100 г, горчица 1 ч. л.
Салат из сыра с телячьим языком
Сыр и отваренный язык нарезать мелкой соломкой. Смешивать с рублеными вареными яйцами и яблоком, нарезанными стеблями сельдерея, толченым чесноком и майонезом. Дать настояться.
400 г языка, 300 г сыра (Мюнстер, Дорогобужский) , 200 г сельдерея, 1 яблоко, 3 зубка чеснока, 2 яйца, 200 г майонеза
Салат из редьки и языка
Редьку и отваренный язык нарезать соломкой, лук нарубить. Редьку и лук бланшировать, отжать и подсушить. Все перемешать, уложить в салатник горкой и посыпать зеленью.
Язык 200 г, редька 250 г, лук зеленый 60 г, масло 60 г, гранатовый сок 20 г, мед 1 ч. л. Выход 400 г
Фото