Автор Dаша задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Скажите, что такое "самбук" и откуда он, пожалуйста!!! и получил лучший ответ
Ответ от Наталья Фомичова[гуру]
Самбук — это холодный воздушный желированный десерт, который готовится на основе фруктового или ягодного пюре, взбитого с сахаром и яичными белками. Для стабилизации пышной массы в него обычно добавляют предварительно замоченный и распущенный желатин. После взбивания смесь аккуратно раскладывают по формочкам и охлаждают в холодильнике до полного застывания. Чаще всего самбук готовят из яблок, слив или абрикосов, но исторически его название произошло от латинского слова sambucus, что означает бузина. Именно это растение дало имя десерту, хотя в современных рецептах бузина используется редко. Блюдо известно своей легкостью и нежной текстурой, часто подается с ягодными сиропами или свежими фруктами. Не стоит путать кулинарный самбук с итальянским анисовым ликером самбукой или старинным осадным орудием с похожим названием, так как это совершенно разные понятия, имеющие лишь общий лингвистический корень.
тип торгового парусного судна
это дерево, но не знаю откуда
Самбука (итал. Sambuca) — итальянский ликёр с ароматом аниса. Обычно, это прозрачная сладкая жидкость с содержанием спирта 38-42%, имеются тёмные и даже красные разновидности самбуки. Изготавливается из пшеничного спирта, сахара, звездчатого аниса, вытяжки из ягод бузины и набора ароматических трав, точный состав которых держится в секрете.
Самбук-прекрасный десерт, который нравиться как взрослым так и детям. Готовят самбук из различных фруктовых пюре. Для придания большей пышности в него вводят яичный белок.
Самбук яблочный
Ингредиенты:
Яблоки 1000 г, сахар-песок 160 г, желатин 20 г, яичные белки 2 шт.
Для сиропа:
Клюква 60 г, сахар-песок 100 г, вода 150 г.
Способ приготовления:
Свежие яблоки промывают и удаляют сердцевину, укладывают на противень, подливают немного воды и запекают. Затем готовые яблоки протирают и в полученное яблочное пюре кладут сахар, сырой яичный белок. Посуду ставят на лед и взбивают до образования пышной массы.
Приготовленный желатин вливают тонкой струей во взбитую массу, быстро ее перемешивают.
В формочки разливают приготовленную массу и охлаждают также как желе.
Подавать самбук можно с клюквенным сиропом.
Самбук сливовый
Ингредиенты:
Сливы 620 г, сахар-песок 160 г, желатин 20 г, яичные белки 2 шт.
Для сиропа: малина или клубника 200 г, сахар-песок 100 г, вода 100 г.
Способ приготовления:
Сливы перебираят, тщательно промывают, разрезают пополам, удаляют косточки, после чего заливают горячей водой и варят 10-15 минут. Затем сваренные сливы протирают и соединяют с сахаром, охлаждат, добавляют яичный белок, ставят посуду на лед и взбивают массу до образования пышной массы.
Приготовленный желатин вливают тонкой струей во взбитую массу, быстро ее перемешивают.
В приготовленные формочки разливают приготовленную массу и охлаждают.
Подавать самбук можно с клубничным или малиновым сиропом.
Приятного аппетита!
как сделать самбуку
Самбука (ит. Sambuca) — итальянский ликёр с ароматом аниса. Вырабатывается из экстракта аниса
подробнее...
что такое самбук
Самбук — это воздушный желированный десерт, подаваемый в холодном виде. Его основу составляют
подробнее...
что такое "самбука" ?
Самбука — это крепкий прозрачный итальянский ликёр с выраженным ароматом аниса и лакрицы. Он
подробнее...
Что такое самбука?
Самбука — это итальянский сладкий ликёр с ярким ароматом аниса крепостью 38-42 градуса. Основу
подробнее...
Что такое самбука, как ее пьют и чем закусывают?
Sambuca – непревзойденный анисовый ликер
с итальянским жгучим ароматом. Легко пьется.
Кто нибудь знает как приготовить Самбук?
САМБУК ЯБЛОЧНЫЙ
Яблоки -- 800 г, сахар -- 200, желатин -- 15, яйца ( белки ) -- 2 шт.,
подробнее...
самбука? что это за зверь? он вкусный и с чем его едят?
Сходите в ресторан. Там вам сделают с огоньком и зёрнами кофе.
Это
подробнее...
Подскажите как правильно пить Самбуку и Абсцент, чем закусывать
закусывать не советую.. .
так вот... самбука.. .
наливаем в коньячный бокал, кидаем туда
подробнее...
А что такое самбука? И сколько она стоит? Просветите, плиз...
Самбу́ка (ит. Sambuca) — итальянский ликёр с ароматом аниса. Вырабатывается из экстракта
подробнее...
подскажите рецепт печенья или торта(не сложного)из бананов или с бананами?Спасибо.
Для простого бананового печенья возьмите 100 г мягкого сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1
подробнее...