самовосходящая мука что это

Ответ от Любовь Тян[гуру]
Cамовосходящая мука - я ее часто использую в своих рецептах.
В эту муку уже входит разрыхлитель, т. е. соду практически добавлять не надо. На упаковке такой муки нарисованы торты, пироги, и это уже опознавательный знак, что эта мука с наполнителями для выпечки, и кстати очень удобная.
Заменить ее можно обычной и тогда нужно брать соду+ уксус или лимонную кислоту, либо вместо соды взять пакетик с разрыхлителем для выпечки.