сборник рецептур это
Автор Вероника задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
что такое "сборник рецептур"? помогите пожалуйста найти определение, очень надо. и получил лучший ответ
Ответ от Madeleine[гуру]
ссылка
Ответ от Евгений Степанец[активный]
Как печально, когда видишь таких людей. В поисковике наберите слово "рецептура" и посмотрите значение этого слова, а сборник думаю Вы знаете что такое?
Как печально, когда видишь таких людей. В поисковике наберите слово "рецептура" и посмотрите значение этого слова, а сборник думаю Вы знаете что такое?
Ответ от ЛЮБОВЬ ЛЮ[гуру]
этот сборник применяется в кафе ресторанах закусочных расчитывается норма продуктов на приготовление блюд обычно на сто порций выводится на одну вес в граммах цена блюда
этот сборник применяется в кафе ресторанах закусочных расчитывается норма продуктов на приготовление блюд обычно на сто порций выводится на одну вес в граммах цена блюда
Ответ от Ира[гуру]
может имеется в виду Поваренная книга?
может имеется в виду Поваренная книга?
Ответ от Ёветлана Григорьева[новичек]
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в отрасли стандартами и техническими условиями являются основными нормативно-технологическими документами. В рецептурах указанно: наименование продуктов входящих в блюдо, нормы вложения продуктов массой Брутто и Нетто, выход отдельных готовых продуктов и блюда в целом.
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий наряду с действующими в отрасли стандартами и техническими условиями являются основными нормативно-технологическими документами. В рецептурах указанно: наименование продуктов входящих в блюдо, нормы вложения продуктов массой Брутто и Нетто, выход отдельных готовых продуктов и блюда в целом.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: что такое "сборник рецептур"? помогите пожалуйста найти определение, очень надо.