шашлык из фарша по узбекски

Ответ от Gugumot[гуру]
Фарш в ручную рубить надо и только из баранины. Из другого мяса это уже не люля кебаб, а котлета. Мясо мелко, мелко порубить топориком кухонным, много лука, курдючного сала, тоже порубленного. Естественно специй по вкусу. Всё хорошо перемешать и немного смочив руку вылепить что то на подобии сардельки. Облепить во круг шампура и хорошо равномерно, разровнять. Готовить на углях но не очень жарких. Подать с большим количеством зелени и овощей. Блин ещё забыл, к столу ещё вино не забудь, а то как то не так будет.