сколько готовить печень говяжью

Ответ от LARISA[гуру]
Готовить печень нужно быстро, иначе она будет жесткой и невкусной. Я больше всего люблю подливку (гуляш) и паштет. Иногда делаю печеночные котлетки

Ответ от Гузеля Канзафарова[новичек]
— Говяжья печень – 600-700 г
— Молоко – 200 мл
— Лук – 2-3 головки
— Майонез
— Яйцо куриное, сырое
— Соль
— Черный молотый перец
Шаг 1. Смешиваем в глубокой посуде молоко и сырое яйцо.
Шаг 2. Нарезаем печень тонкими кусочками (примерно 1,5 см). Опускаем кусочки печенки в нашу молочно-яичную смесь и оставляем «набираться мягкости» не меньше, чем на полчаса. Так мы в результате получим очень нежную печенку, которая буквально будет таять во рту.
Шаг 3. Накаляем сковороду, наливаем на неё чуть-чуть растительного масла. Теперь начинаем жарить печень: вытаскиваем мясные кусочки из молока и кладем их на сковородку. Но не выливайте никуда молочную смесь, она нам ещё понадобится. Печень чуть-чуть подрумяниваем с обеих сторон и добавляем пару щепоток соли и перца. Важно не передержать печень на сковороде, так как от этого она может стать жесткой.
Шаг 4. Займемся луком. Его мы обжарим на чистой сковородке до золотистого цвета. Луковицы нам лучше нарезать кружочками.
Шаг 5. Берем кастрюлю и выкладываем туда слоями печень и лук. Каждый слой мы заливаем сверху майонезом. Теперь берем отставленную молочно-яичную смесь и наливаем её в кастрюлю с нашими слоями лука и печени. Слои должны «утопать» в смеси. Если у вас в кастрюле молоко не полностью «затопило» печень и лук, не расстраивайтесь и просто добавьте туда воды, сколько нужно
Шаг 6. Добавляем в кастрюлю ещё чуть-чуть соли, ставим печень с луком на медленный огонь и накрываем кастрюлю крышкой. Печень мы тушим ещё 5-7 минут.
Хотите поэкспериментировать с рецептом? Пожалуйста, сделайте для слоев не просто жаренный лук, а настоящую зажарку. Вместе с луком обжарьте тертую морковь и грибы, только не забудьте такую зажарку щедро посолить.
А вместо майонеза слои можно заправлять сметаной. Тогда вы получите такую же мягкую печень, только по вкусу она будет чуть-чуть отличаться от оригинала. Приятного апетита!

Ответ от Elena Alekseeva[гуру]
Поделюсь своим простым рецептом. Сначала отдели плёнку от печени, потом нарешь пласточками, положи в ёмкость и залей молоком, посоли, оставь на 15 мин. Потом слегка отбей молоточком, приготовь в отдельной посуде кляр из 2 яиц, соли и перчика, чуть посоли, перед обжаркой обвалакивай в яйце и жарь, печень жарится очень быстро, и такая вкуснятина, удачи!

Ответ от Elena[активный]
Печень нужно залить сливками или молоком, дать постоять, затем молоко слить, добавить приправу -например универсальную "Санта Мария", обвалять в муке и обжарить с обоих сторон, добавить лук, чуть позже сметану. Приятного аппетита!

Ответ от Лена[гуру]
печень готовят недолго, иначе будет жесткая. Я готовлю так: печень режу на небольшие кусочки, перчю, солю, обваливаю в муке, обжариваю и перекладываю в другую посуду. отдельно жарю морковь с луком и добавляю к печенке, заливаю пакетом сметаны, немного воды и тушу минут 20. Получается очень вкусная и мягкая печенка.

Ответ от Елена *****[гуру]
Замочите сначало в молоке, она будет мягче

Ответ от Елена Павлова[гуру]
Сначала слегка обжарить (пока кровь не запечётся), добавить: лук, морковь, соль, перец, воду, потушить минут 10,добавить сметану и через 5 минут выключить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! ! (Если долго готовить печень, то она станет жёсткой).

Ответ от Кошезай[гуру]
в сметане с лучком потуши - не долго минут 20-30

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]