сколько варить белые грибы перед жаркой

Ответ от Ёердитая кошка Nataly[гуру]
Практически до готовности. Я варю грибы в 2-3 водах примерно по 1 часу каждый раз. Случая не было, что бы переварились. А картошка жарится быстро, поэтому это время для термической обработки грибов явно не достаточно! Есть, конечно, уникумы, которые на свой страх и риск не варят грибов, а сразу жарят или тушат. Но мне кажется, что свое здоровье дороже, а отравлений грибами масса. Лучше перестраховаться! Понятно, что это не относится к шампиньйонам, купленым в супермаркете, а только к лесным грибам. Шампиньйоны можете сразу на сковородку вываливать.