сколько варить свеклу для борща
Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Сколько времени варится порезанная СВЕКЛА для борща? и получил лучший ответ
Ответ от ЀЭЙДА***[гуру]
Нарезанная или натертая свекла для борща готовится быстрее целой. При тушении в сковороде для зажарки с томатом, луком и каплей уксуса для сохранения цвета достаточно 10–15 минут. Если варить свеклу кубиками в бульоне и важно, чтобы она осталась плотной при разогреве, ориентируйтесь на 30 минут. Для идеального красного цвета чистую свекольную кожуру залейте кипятком с чайной ложкой уксуса и дайте настояться под крышкой. Эту жидкость влейте в суп в самом конце, уже после выключения огня. Также можно добавить сырую натертую свеклу в готовый кипящий борщ, дождаться закипания, сразу снять с огня и дать настояться под полотенцем. Для баланса кисло-сладкого вкуса обязательно добавляйте щепотку сахара.
смотря как порезана, минут 40
30 минут точно, я люблю чтоб не мягкая была после повторного разогрева.
Кому как нравится с хрусто или без. От20 минут до 2часов.
ну если уже порезана соломкой, то проще всего попробовать...
свекла на борщ тушиться на сковородке с томатом луком и т. д в заправку нужно добавить ложку сахара
тут опятьже встречный вопрос при какой температуре?
Для борща я сырую свеклу тру на терке и тушу с помидорами или томатной пастой 10-15мин. и кладу в борщ, тогда сохраняется цвет.
за 5 -7 мин до окончания варки борща почти в то же время с капустой
Мне проще написать рецепт борща. Так и только так:
БОРЩ
я делаю так: отвариваю косточку, для бульона.
обжариваю лук с морковкой, в конце добавляю свеклу, слегка спассеровать, залить водой (в сковородке) добавить ч. л. уксусной эссенции + ст. л. сахара, накрыть крышкой, тушить до готовности свеклы.
в кастрюлю с бульоном кладешь капусту, через 5 минут картошку, через 5 минут минут болгарский перец, солишь, перчишь, лаврушечку добавляешь, затем туда же свеклу с морковью и луком, 5 минут покипело, пробуешь на соль, и на кислинку, должно получиться кисло - сладко (если нет, варьируй песком, уксусом, на свой вкус) . В самом конце перед выключением я добавляю сало кубиками перетертое с чесноком (но это на любителя) , добавляю зелень и выключаю.
А чтоб не терял цвет есть простой способ (его знают все повара) хорошо моешь свеклу, кожуру срезаешь, заливаешь кипятком и добавляешь 1 ч. л уксуса (9 или 6%), накрываешь крышкой и настаиваешь пока готовишь борщ. После того как борщ сварен и выключен выливаешь туда жидкость от свекольной кожи (саму кожуру выкидываешь) кипятить больше не надо.
сколько времени правильно тушить свеклу для борща?
Время тушения свеклы для борща зависит от способа нарезки. Если натереть ее на крупной терке, она
подробнее...
Что предпринять, чтобы борщ сохранил яркий свёкольный цвет ? )
Чтобы борщ сохранил насыщенный свекольный цвет, свёклу нужно готовить отдельно и добавлять в самом
подробнее...
как варить борщ,что сильно красный?
Чтобы борщ получился насыщенно-красным, главное правило — сохранить пигмент свеклы, который быстро
подробнее...
Подскажите приготовление заправки из томатов для борща
У нас на Кубани деают так: пропускают томаты через мясорубку вместе с болгарским перцем. Перца - по
подробнее...