Автор Lara Kovman задал вопрос в разделе Первые блюда
Подскажите сколько нужно грамм желатина на два литра жидкости чтобы она застыла. ? и получил лучший ответ
Ответ от Alfa omega[гуру]
Чаще всего на 500 мл жидкости нужно 10 грамм желатина. Значит на 2 литра жидкости понадобится - 40 грамм.
Таже нужно учитывать какая плотность желе нужна.
Если нужно очень упругое желе , то количество желатина можно увеличить ещё на 5 грамм(15 г) на пол-литра жидкости. На два литра - 60 грамм.
P.S. После замачивания в небольшом количестве воды (сока, молока...), желатин нужно растопить на огне, но помните, что его ни в коем случае нельзя кипятить иначе желатин потеряет свои желлирующие свойства и не застынет.
Также важно помнить то, что при смешивании разведённого желатина с общим количеством жидкости нужно стараться чтобы эта жидкость не была слишком холодной - от большой разницы температур желатин может резко застыть и пойти комками.
На пакетиках обычно пишут, сколько жидкости может зажелировать этот пакет. Я беру Др Оеткер. Там 10 граммов. На 500 мл жидкости. Нужно 4 пакета.
на 1л. жидкости идет 30гр. желатина. для более упругого желе берется 40гр. смотря что Вы готовите
...и учти в воду или в бульон класть его будешь.
1 ст. л. желатина на 0,5л.
Два пакетика по 25 грамм.
Смотря какой желатин и для какой именно жидкости использовать. В среднем около 50-60 грамм