сколько нужно вымачивать рыбу после засолки
Автор Вадим Орёл задал вопрос в разделе Охота и Рыбалка
сколько по времени вымачивать рыбу. если солилась четверо суток (таранька)? и получил лучший ответ
Ответ от Masterfish[гуру]
После четырех суток засолки тараньку рекомендуется вымачивать примерно три с половиной часа. Это время оптимально для некрупной рыбы, так как максимум соли она вбирает в себя уже за первые трое суток. Точное время вымачивания рыбы после засолки всегда зависит от плотности посола. Проверить крепость рассола можно простым способом: если в нем плавает и не тонет картофелина, значит концентрация соли высокая и двух-трех часов вымачивания будет достаточно. В процессе воду необходимо менять как минимум один раз, например через час после начала. Это поможет равномерно вывести лишнюю соль и сделает готовую вяленую рыбу более блестящей. Перед самой просушкой тушки следует хорошо промыть в проточной воде.
на сутки соления - час в проточной воде, выходит 4 часа.
Соотношение массы рыбы к соли 1:10,три дня в холоде под гнетом, потом хорошо промыть в проточной воде и на просушку. Если рыба крупная, там сложнее, больше соли, дольше и т. д.
Пол дня, в воду добавить уксус....
зависит от плотности посола, чем крепче тем меньше
Если в рассоле плавает картошка и не тонет, то 2-3 часа норм
+если рыба чистая
через каждые 2 часа меняй воду и пробуй её на солёность.
на 10 кг некрупной плотвы 1кг крупной соли ложку сахара гнет 10кг 48 часов соленья 2 час вымачивания через час поменять воду вымачивать надо обязательно хотя бы для того что бы рыба блестела и за два дня при хорошем гнете из нее вода выйдет просто остальные дни зря квасится будет
почитай про описторхоз, хотя бы в гугле
Да ты её хоть месяц соли, но после 4х суток 3 с половиной часа вымачивать. За 3 суток она соли взяла максимум, это про некрупную рыбу
я не мочу вообще. Супрунов все популярно объяснил.
Промой три раза свежей водой и вешай вялить - не ошибешься. Только соли при соленьи не жалей...
как правильно засолить и хранить кету
Вот несколько рецептов засолки красной рыбы
1. Рыбу моют, обтирают салфеткой до почти сухого
подробнее...
Как засолить красную рыбу?
К засолке красной рыбы приступают так. Рыбу моют, обтирают салфеткой до почти сухого состояния и
подробнее...
Насобирали много груздей. Что с ними делать? Какие способы приготовления можете посоветовать.
Основной способ подготовки груздей для соления - это вымачивание, для того, чтобы избавиться от
подробнее...
расскажите как правильно солить тарань и красноперку
Как солить и вялить рыбу.. Приготовление.. Для солки берут преимушественно воблу, тарань, леща,
подробнее...