смесь для мягкого мороженого
Автор Ranogul Latipova задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
как приготовить смесь для мягкого мороженого и получил лучший ответ
Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Купить сухую смесь и действовать по инструкции.
Приготовление сухих смесей
Смесь для фризеров «Ice Cream»
Ингредиенты: яичный белок, сывороточный белок, сухое цельное молоко, сухой растительный жир, фруктоза, мальтодекстрин, витаминно-минерапьный комплекс, загуститель, аскорбиновая кислота, ванилин, ароматизатор сливочный.
Способ приготовления: в посуду из нержавеющей стали или алюминия наливают 3 л воды, молока, фруктового сока или фруктового сока и воды с температурой (20±5)°С, воды и сиропа, при непрерывном перемешивании добавляют 1 кг сухой смеси, затем выдерживают в течение (20±5) мин для набухания белка и стабилизатора, периодически перемешивая до полного растворения порошка. Смесь охладить в холодильнике. Подготовленную смесь заливают в цилиндр фризера. Готовность мягкого мороженого определяют по его консистенции, температуре и взбитости.
<a rel="nofollow" href="http://yandex.ru/clck/redir/AiuY0DBWFJ4ePaEse6rgeAjgs2pI3DW99KUdgowt9Xsh9AmfW_e8fw8JjxSfq9kqjcXkMZfN5TxLxmLHH35w6hIy1DHsU9QzPydce6_MrZgp2wdEJYQnK8PTWzMk3oyOcNXnS8_m6kAx_iEpEaOUE1w28lEAHsPulKJAFutUbvuZ7kudx-eedOQR56N73nd9VGkKISl_uX8