вишневое мороженое в домашних условиях

Ответ от Андрей Климов[гуру]
Настоящее мороженое не приготовить, а вот аналоги можно. Мороженое готовится тщательным смешиванием при температуре 4 градуса ниже нуля.
Хотя я бы засунул крутящийся миксер в морозилку минут на 20 (там минус 18)

Ответ от ЖиВу КаК хОчУ ***[гуру]
Возьмем 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана) , 200 г шоколада (лучше горького) , 150 г жирных сливок и воду. Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
Ваше мороженое готово. Приятного аппетита!

Ответ от Makx[гуру]
Берешь "ростишку" или "агушу", протыкаешь фольгу, которой закрыта баночка зубочистками (или ложками чайными) , ставишь в морозилку и ждешь. через 4-5 часов вынешь готовое сливочное мороженное с заранее выбранным тобой вкусом =)

Ответ от КРАСНЫЙ КОМАНДИР[гуру]
Можно приготовить фруктовый сорбет: из яблок, бананов и из чего хотите. Взбиваете в блендере с сахарной пудрой и замораживаете, можете добавить сливки., но мне лично без них больше нравится.

Ответ от Ѐ˜Р»СЊСЏ Буров[гуру]
Мороженое из арбуза (без добавления молока)
Ингредиенты
На 4 человека
1 спелый арбуз среднего размера; 130 гр. сахарного песка; 1 пакетик ванилина; несколько мятных листьев.
Приготовление
Разрежьте арбуз по горизонтали. Специальной ложечкой сделайте из мякоти 4 небольшие шарика. Положите их на отдельную тарелку. Теперь порежьте арбуз на дольки, уберите корку и семена. Пропустите арбузную мякоть в миксере, добавив сахар и ванилин. Затем выложите все в миску и поставьте в морозильник. Когда мороженое почти полностью замерзнет, выньте его, помешайте вилкой. Переложите в отдельные вазочки, украсьте заранее приготовленными арбузными шариками и мятными листьями. Подавайте к столу.
Мороженое из роз
Ингредиенты
На 4 человека
300 гр. лепестков розы (без химикатов) ; 250 гр. сахарной пудры; 200 гр. сливок; 300 гр. воды; 1 пакетик ванилина.
Приготовление
Вылейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, ванилин, прокипятите в течение 5 минут. Вымойте лепестки роз, выложите в миску, залейте горячим сиропом. Оставьте все, пока сироп не остынет. Взбейте отдельно сливки и добавьте к розовым лепесткам в сиропе. Перемешайте. Выложите в форму с крышкой и поставьте в морозильник. Затем разложите в вазочки (лучше в прозрачные, в виде высокой рюмки) , украсив свежими цветами роз. Подавайте к столу.
Клубничное мороженое с йогуртом
Ингредиенты
На 4 человека
500 гр. спелой клубники; 100 гр. сахарного песка; 250 гр. сливок; 100 гр. целикового йогурта.
Приготовление
Вымойте и обсушите клубнику. Пропустите через сито, затем пропустите в миксере вместе с сахаром. Потом выложите в отдельную миску, добавьте йогурт, перемешайте. В другой миске взбейте сливки, добавьте к клубнике, осторожно перемешайте. Выложите в форму с крышкой и поставьте в морозильник, пока все хорошенько не застынет. Выньте мороженое, пропустите его в миксере в течение нескольких минут. Затем опять поставьте в морозильник, пока не затвердеет. Затем выньте его, приготовьте специальной ложкой из мороженого круглые шарики. Разложите их в отдельные вазочки вперемешку с клубникой. Подавайте к столу.
Мороженое из зелёных яблок (без добавления молока)
Ингредиенты
На 4 человека
500 гр. зелёных яблок; 120 гр. сахарного песка; 2 лимона; 1 стаканчик коньяка (лучше, если Calvados).
Приготовление
Вымойте и оботрите яблоки. Очистите кожуру, уберите сердцевину и семечки. Порежьте дольками. Отварите в кастрюле с водой, добавив немного лимонного сока, примерно 10 минут. Выложите сахар в другую кастрюлю, добавьте немного воды, поставьте на огонь на 5 минут. Сахар должен полностью растаять. Снимите с огня, остудите. Выньте яблоки из кастрюли, слегка встряхните. Пропустите в миксере, добавив оставшийся лимонный сок. Выложите яблочное пюре в миску, добавьте сахарный сироп и стаканчик коньяка. Выложите в форму с крышкой и поставьте в морозильник на 2-3 часа, как только пройдёт первый час, необходимо мешать содержание формы каждые 15 минут. Когда мороженое будет готово, подавайте к столу.
Мороженое с миндалём и карамелью - Сицилийское блюдо
Ингредиенты для мороженого
80 гр. сахарного песка; 3 яйца; 1/4 литра сливок.
Ингредиенты для миндаля с карамелью
100 гр. очищенного миндаля; 100 гр. сахарной пудры; немного оливкового масла.
Приготовление
Выложите в кастрюлю сахар, поставьте на огонь, добавьте чуть-чуть воды. Сварите карамель. Когда карамель начнёт слегка темнеть, всыпьте мелко рубленный миндаль. Положите на протвень алюминиевую фольгу, смажьте оливковым маслом. Выложите массу и поставьте в заранее разогретую духовку при температуре 180 градусов. Выньте, когда масса ещё не затвердела, положите в холодильник на 10-15 минут. Выньте, оберните чистым полотенцем и разбейте молотком на маленькие кусочки.
Теперь приготовим мороженое. Поставьте в водную баню кастрюлю с яичными желтками и сахарной пудрой, постоянно взбивая венчиком. Когда крем слегка затвердеет, снимите с огн

Ответ от Лешка[гуру]
3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана) , 200 г шоколада (лучше горького) , 150 г жирных сливок и воду. Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
Ваше мороженое готово. Приятного аппетита!

Ответ от Dark_angel[гуру]
"Сливочный пломбир по домашнему"
Желток (куриный) — 4 шт
Сливки (10%) — 200 мл
Сахарная пудра — 1 стак.
Ванилин — 1/8 ч. л.
Рецепт "Сливочный пломбир по домашнему"
Желтки растереть до бела с сахарной пудрой и постепенно ввести 10 % сливки, хорошо перемешать миксером, добавить ванилин и поставить на медленный огонь. При непрерывном помешивании (чтобы не подгорело) довести почти до кипения, но не кипятить! Процедить этот крем через сито в форму где будете замораживать. И поставить в морозилку до полу замороженного состояния. 35 % сливки взбить в крепкую пену и ввести в уже замерзающий крем. Взбить все еще раз и поставить опять в холод. Через 1. 5 часа все опять перемешать добавить орехи если любите цукаты, шоколад и заморозить до готовности. Я сделала чистый пломбир, так как муж не любит с добавками. На здоровье!
---------------------
"Мороженое "Крем-брюле""
Сливки (33-35%) — 0,5 л
Варёная сгущёнка (количество по вкусу) — 4-6 ст. л.
Молоко — 150 мл
Желтки сырые — 2 шт
Мука — 2 ст. л.
Ванилин
Рецепт "Мороженое "Крем-брюле""
1. Делаем заварной крем:
желтки взбить с мукой до бела (кто-то для крема вместо муки использует крахмал, но мне показалось что от крахмала после замораживания появляется какой-то привкус) , добавить сгущённое молоко, размешать.
Муку брала с горкой
2. Молоко вскипятить и, не охлаждая, тонкой струйкой влить во взбитые желтки со сгущёнкой.
Поставить на водяную баню и варить до загустения и исчезновения пены. Крем быстро густеет! Охладить.
сливки использовала такие
взбиваем их
и соединяем с кремом, осторожно перемешиваем
Раскладываем мороженое по креманкам или в форму и замораживаем.
Минут через 40-50 мороженое нужно перемешать, потом ещё через 30-40 минут. Это нужно делать для того, чтобы мороженое не закристаллизовалось.
-----------------------
"Самое вкусное мороженое"
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар-песок — 2 ст. л.
Молоко — 1 стак.
Ванилин
Рецепт "Самое вкусное мороженое"
Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром, влить молоко. Поставить на небольшой огонь, постоянно взбивая венчиком довести до кипения.
Вот такая смесь должна получиться. Охлаждаем, выливаем в лоток. Ставим в морозилку часа на 4. За это время обязательно надо перемешать мороженое 2-3 раза.
Вот такое оно после полной заморозки. Дашке моей этого количества хватает на 2 раза полакомиться.
А как вкусно со смородиновым вареньем.
А это с добавлением 2 чл какао. Можно добавлять кокосовую стружку, орехи, натертый шоколад. Фантазируйте и радуйте своих деток полезным мороженым.

Ответ от Антонина Буянова[гуру]
В рецепт мороженного на 6 порций входят следующие ингредиенты:
Малиновый соус:
675 г. свежей малины
1/4 стакана (60 мл) сахарного песка
1 ст. л. (15 мл) лимонного сока
2 ч. л. (10 мл) кукурузного крахмала
Домашнее мороженное:
4 стакана (1 л) сливок средней жирности
1 зерно ванили
5 яичных желтков
3/4 стакана (180 мл) сахарного песка
Для персиков в французской кухне необходимо:
4 стакана (1 л) воды
1 1/2 стакана (375 мл) сахарного песка
1 ст. л. (15 мл) ванильного экстракта
6 очищенных от кожи, нарезанных пополам больших персиков без косточек.
Приготовление мороженного:
Малиновый соус:
Сделайте пюре из малины в кухонном комбайне. Пропустите через сито (чтобы удалить семена) в кастрюлю. Взбейте сахар. Доведите до кипения и уменьшите огонь. Смешайте лимонный сок и кукурузный крахмал. Добавьте в соус и тушите до загустения.
Для десерта с персиками:
Доведите до кипения сливки и ванильное зерно в кастрюле двойным дном. Взбейте яичные желтки с сахаром. Добавьте сливки и готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет. (Не переваривайте, чтобы желтки не свернулись. ) Достаньте зерно ванили и снимите с огня. Остудите. Замораживайте в машине для приготовления мороженного в соответствии с инструкцией.
Разогрейте воду в кастрюле. Добавьте сахар и ванильный экстракт. Доведите до кипения, уменьшите объем жидкости вдвое. Варите персики 5 минут на медленном огне. Остудите.
Положите половинку персика в плоское блюдо, сверху положите мороженое, накройте второй половиной. Полейте соусом и подавайте к столу.
_________________________________________
Клубника - 200 г
сахарный песок - 50 г
манная крупа 1 ст. ложка
молоко - 200 мл
Способ приготовления:
Клубнику вымыть, засыпать сахаром, после выделения сока протереть через сито, охладить.
Молоко (сливки) вскипятить, засыпать, помешивая, манную крупу, варить 5 мин. Манный отвар остудить и взбить миксером до состояния пышной пены, затем, не переставая взбивать, влить в него протертую ягодную массу.
Тщательно перемешанную и взбитую смесь охладить либо заморозить. По этому же рецепту готовят мороженое из малины и ежевики. Вместо молока можно использовать такое же количество сливок.
____________________________________________

Ответ от Алёна[новичек]
попробуй заморозить обычный сок и может получиться замороженный сок=)

Ответ от AnnKo[активный]
конечно не советуюэтот вариант но всё же скажу.. .
нужны сливки с клубникой эти сливки с клубникой выить в какую-то ёмкость и налить туда же житкий азот на вкус не очень даже пробовать не советую

Ответ от For_liliy[гуру]
Мороженое из персиков
250 г мякоти персики
120 г сметана
2 ст. л сахарной пудры
1 яйцо
Сделать пюре из мякоти персиков. Затем миксером взбить яицо в крепкую пену, постепенно добавляя сахарную пудру. Добавить пюре из персиков, затем взбитые и осторожно перемешать. Ввести взбитую сметану. Наполнить формы для мороженого приготовленной массой и поставить на 8 -10 ч в морозильную камеру.
--------------------
Брусничное мороженое с печеньем
250 г брусники,
250 г сливок,
100 г сахара,
0,5 стакана воды,
Пакетик ванили,
5 яиц,
Печенье - 16-20 шт. (из расчета 2 печенья на порцию) .
Ягоды перетереть с сахаром, из получившегося ягодного пюре выжать сок.
Добавить воду.
Желтки отделить от белков и взбить отдельно друг от друга.
Сливки взбить до образования пены. Переложить в кастрюлю и поместить на водяную баню.
Аккуратно добавить к сливкам белки, желтки, ванилин и влить брусничный сироп.
Нагреть массу, постоянно помешивая. После разлить по емкостям и поместить в морозилку.
Готовое мороженое вынуть из емкости, порезать на брикеты, соответствующие размеру печенья.
При подаче можно украсить листиком мяты.
-------------------
Мороженое из сока красной и черной смородины
1 стакан ягод черной смородины, 1 стакан красной смородины, 5 стаканов сахара, 2/3 стакана лимонного сока, 1 чайная ложка желатина.
Сок ягод смешать с сахаром и оставить на 3-4 часа, затем, перемешав, добавить лимонный сок и желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды. Полученную смесь поместить в мороженицу.

Ответ от Анна Осминникова[активный]
нужен 1 пламбир, сироп ( по вкусу) и молоко ...

Ответ от Juicy Fruit[гуру]
Мороженое молочное
Ингредиенты: 2,5 стакана молока, 1 стакан сахарного песка, 4 яйца, ванилин.
Приготовление
Желтки яиц ввести в предварительно просеянный сахарный песок и тщательно растереть, добавить ванилин. Смесь выложить в кастрюлю, развести горячим молоком и нагревать на огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой; когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, смесь профильтровать через сито или несколько слоев марли и охладить. Охлажденную массу вылить в бачок мороженицы и заморозить.
===
Мороженое ванильное
Ингредиенты: 1/2 стакана молока, 50 г сахара, 25 г крахмала, 2 пакетика ванилина, 1 яйцо.
Приготовление
400 мл молока вскипятить с 40 г сахара, влить еще 100 мл молока с разведенным в нем крахмалом и снова прокипятить, добавить ванилин. Накрыть крышкой, дать остыть. Затем яичный желток, взбитый с сахаром белок перемешать. Массу заморозить.
===
Мороженое шоколадное
Ингредиенты: 100 г шоколада, 60 г сахара, 100 мл молока, 0,25 л взбитых сливок.
Приготовление
Шоколад измельчить, положить в посуду и опустить ее в емкость с горячей водой. Когда шоколад растает, добавить 20 г сахара, молоко, перемешать. Полученную массу помешивать до полного ее охлаждения. Сливки взбить, всыпать оставшийся сахар и соединить с шоколадной массой. Смесь заморозить. Вместо шоколада можно взять 40 г какао-порошка и 40 г сахара.
===
Мороженое «Мокко»
Ингредиенты: 400 мл молока, 70 г сахара, 20 г крахмала, 2 яйца, 12 г молотого кофе.
Приготовление
В 250 мл молока добавить сахар, вскипятить. Добавить разведенный в небольшом количестве молока крахмал. Яйца взбить, перемешать с охлажденным процеженным кофе, сваренным на оставшемся молоке. Соединить обе смеси. Полученную массу заморозить.
===
Мороженое фруктовое с ягодами
Ингредиенты: 100 г любых ягод (можно из компота) , немного ванилина, 0,25 л молока, 1/2 чайной ложки крахмала, 1 желток, 1 чайная ложка сахара, 50 мл апельсинового сока, 3 ст. лож-ки лимонного сока, 1 ст. ложка фисташек.
Приготовление
Ягоды (без косточек) измельчить в миксере. В молоко добавить ягодное пюре и довести до кипения. Крахмал развести в одной столовой ложке воды, добавить его, помешивая, в горячую смесь молока с ягодами и дать закипеть. Затем остудить до комнатной температуры. Яичный желток растереть с сахаром, влить туда молочную смесь, добавить апельсиновый и лимонный соки. Хорошо перемешать и слегка взбить всю массу, полностью ее остудить. Массу поместить в нержавеющую форму и поставить в холодильник. Пять часов держать в морозилке, регулярно помешивая. Готовые шарики мороженого украсить фисташками. Подавать со свежими ягодами или вареньем.
===
Мороженое малиновое
Ингредиенты: 0,5 л молока, 1,5 кг малины, 0,5 кг сахара, 1/2 лимона, ванилин.
Приготовление
Малину перебрать, промыть и размять. Сок процедить. Добавить в него молоко, лимонный сок и ванилин. Смесь размешать и влить в мороженицу или другую посуду для замораживания.
===
Мороженое апельсиновое
Ингредиенты: 50 г кускового сахара, 2 апельсина, 1 лимон, 0,5 л молока, 100 г сахара, 2 яичных желтка, 1,5 ст. ложки крахмала.
Приготовление
Кусковой сахар натереть цедрой очищенных апельсинов и лимона, затем опустить в молоко, чтобы он растаял. Яичные желтки смешать с сахаром, крахмалом, молоком, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. В охлажденную массу влить сок апельсинов и лимона, заморозить.
===
Мороженое ореховое
Ингредиенты: 0,5 л молока, 100 г молотых грецких орехов или арахиса, 2 яйца, 2 желтка, 150 г сахара, ванилин.
Приготовление
Приготовить, как молочное мороженое (см. выше) , только к растертым с сахаром желткам добавить молотые орехи или арахис.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]