как испечь бисквит

Ответ от Elena[гуру]
мука, сметана, сахар - всё по стакану +3 яйца + чуточку соли, всё взбить + полчайной ложки соды, можно погасить в уксусе

Ответ от For_liliy[гуру]
•для бисквита:
•200 г сахара
•200 г миндаля, измельченного в муку
•5 яиц 5 белков
•50 г сливочного масла
•50 г муки
•25 г сахарной пудры
-----
•для крема:
•4 желтка
•2 белка
•250 г сахара
•100 мл молока
•400 г сливочного масла
•30 мл крепкого кофе
•для шоколадного ганаша:
•120 мл молока
•50 мл сливок жирностью 35%
•175 г белого шоколада
•30 г сливочного масла
------------------------------------------------------------------------------
Для бисквита нужно 3 яйца, стакан сахара, стакан муки. В общем как для теста на шарлотку. Выпекать 1 коржом, а потом разрезать вдоль на 2 части.
---------------------------------------------------------------------------------
Тесто бисквитное:
5-6 яиц
1 стакан муки
1 стакан сахара
15 гр. (пакетик) ванильного сахара
---------------------------------------------------------------------------------
для бисквита:
- яйцо - 4 шт.
- сахар - 100г
- ванильный сахар - 1 пакетик
- мука - 75г
- крахмал - 50г
----------------------------------------------------------
Бисквит:
Взбить яйца с сахаром, потом продолжая взбивать и по очереди добавить сгущенку, сметану с содой и уксусом (или лимонным соком) , муку с какао и ванилью. Яйца должны быть холодными, сметана и сгущенка комнатной температуры, муку вместе с какао нужно просеять 2-3 раза, чтобы обогатить её кислородом. Вылить в форму диаметром см и выпекать на медленном огне.
--------------------------------------------------------------------------
Бисквит:
1,5 стакана муки
1стакан сахара
2яйца
1стакан сметаны
1/2стакана сгущённого молока
1ч. ложка соды гашеной уксусом
----------------------------------------------------------------------
Бисквит быстрого приготовления
250 г майонеза, 2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1 ч. ложка соли, 2,5 стакана муки, 1 стакан молока
250 г майонеза
2 яйца
1 стакан сахарного песка
1 ч. ложка соли
2,5 стакана муки
1 стакан молока
Все тщательно перемешать и в конце добавить 1 ч. ложку соды, погашенную уксусом. Опять тщательно перемешать и вылить в форму, смазанную растительным маслом. Поставить форму в хорошо прогретую духовку. Выпекать 25-30 минут при 200-220°.

Ответ от Пользователь удален[активный]
150гр. йогурта. сахар пол-стакана. яйцо3-4 шт. разрыхлитель 1 пакетик. и большую ложку майонеза и ванилин.

Ответ от Јеба[гуру]
Есть провереный рецепт. 8 яий, отделить белок от желтка. Взбить белки в крепкую пену. Взбить отдельно желтки со стаканом сахара. В белки добавить половину желтков, полстакана просеяной мука и ОСТОРОЖНО перемешать веничком или большой ложкой. Добавить оставшиеся желтки и еще полстакана муки. ОСТОРОЖНО перемешать и вылить бережно в форму. Сразу выпекать.

Ответ от Irinchik[гуру]
Рецепт бисквит белковый
4 белка взбейте в крутую пену, осторожно добавьте 100 г сахарной пудры и продолжайте взбивать. Затем добавьте 100 г муки и хорошо перемешайте. Положите тесто в кондитерский мешок и выпускайте его в виде булочек на противень, смазанный маслом. Сверху булочки слегка посыпьте сахарной пудрой и выпекайте в духовке при умеренном огне. Бисквит можно посыпать измельченными орехами.
Хочу посоветовать тебе приготовить торт "Пьяная вишня"
Обычный торт в необычном исполнении.
Бисквит вырезается в виде коробочки и заполняется бисквитными кусочками, кремом и вишней, пропитанной алкоголем.
Крем делается из размягченного масла и получается жидким. Поэтому он легко смешивается с бисквитными кусочками и хорошо их пропитывает.
Вишня, после настаивания получается весьма пикантной - ароматной, кисленькой и слегка пощипывающей язык.
Я вымачивала вишню в домашней вишневой наливке. Сразу после настаивания у вишни появился просто потрясающий вкус, но в торте алкоголь был практически не заметен, так как наливка имела небольшую крепость.
Но такая "подвыпившая" вишня мне очень понравилась и я думаю, что из этой вишни можно сделать тортик, где она будет играть главную роль, например, на тонкий бисквит положить толстый-толстый слой вишен и залить его желе из оставшейся наливки.
СОСТАВ
1~2 стакана вишен без косточек, 1/2 стакана коньяка или красного вина или вишневого ликера или вишневой наливки
СМЕТАННЫЙ БИСКВИТ
5 яиц, 1 стакан сахара, 2 ст ложки с горкой сметаны, 1 стакан муки, ванилин, 4 ст ложки какао
КРЕМ
200г сливочного масла, 1/2 банки сгущенного молока, 2 ст ложки коньяка (сцеженного с вишен)
ГЛАЗУРЬ
4 ст ложки с горкой сахарной пудры, 50г сливочного масла, 2 ст ложки какао, 100г шоколада, 4 ст ложки коньяка (сцеженного с вишен) , 1 ст ложка крахмала
Из вишен извлечь косточки и залить их коньяком (или другим спиртным напитком) .
Если вишни кислые (например, мороженные) , то в напитке нужно растворить 2 ст ложки сахара.
Вишню настаивать не менее 12 часов, лучше двое-трое суток.
Сделать бисквит.
Желтки отделить от белков. В миску с желтками всыпать сахар и растереть добела.
Вмешать сметану, ванилин, какао и муку. Муку добавлять постепенно, небольшими порциями.
Белки взбить в крепкую пену.
1/3 белков ввести в желтковую массу. Потом вмешать остальные белки, осторожно размешивая снизу вверх, поднимая нижние слои наверх.
Форму промазать маслом, обсыпать мукой (лишнюю, не приставшую к маслу, муку вытряхнуть. )
Тесто вылить в форму.
Духовку разогреть до t=180°С и выпекать корж до готовности. Готовность проверять деревянной палочкой.
(Первые 15~20 минут духовку открывать нельзя, иначе корж опадет) .
Корж вынуть из формы и дать ему остыть. Желательно дать коржу сутки отлежаться.
Верхнюю часть коржа срезать пластом и снять ее, стараясь не поломать.
Из нижней части вынуть мякоть, оставляя стенки (и дно) толщиной 1~1,5 см.
Мякоть коржа нужно мелко насечь ножом, не прорезая насквозь, а потом получившиеся кусочки вынуть ложкой.
Вишни откинуть на сито и дать стечь в течении 15 мин.
Сделать крем из размягченного до комнатной температуры масла и сгущенного молока. При желании в крем можно добавить 1~3 ст ложки коньяка от вишни.
Я в крем положила не половину, а целую банку сгущенного молока.
На мой вкус получилось через чур сладко.
Но сладкоежкам я рекомендую положить именно такое количество сгущенки, так как крем получается более жидкий и лучше обволакивает бисквитные кусочки.
Кстати, совсем не обязательно, чтобы крем был со сгущенкой. Можно сделать любой масляный крем.
Получившуюся "коробочку" и верхнюю срезанную часть коржа (по стороне среза) промазать тонким слоем крема.
Вынутую мякоть бисквита мелко поломать или порезать маленькими кубиками, смешать с кремом и вишней.
"Коробочку" заполнить получившейся массой.
Так как массы получается больше, чем первоначальный объем мякоти бисквита, то лишнюю массу лучше не укладывать горой, а съесть отдельно.

Ответ от Krokus[новичек]
ГРУШЁВЫЙ ПИРОГ
Предлагаю сделать, лично мне очень нравится.
4 порции, около 268 ккал каждая
3 груши; 50 г сливочного масла; 1 яичный белок; 1ст. муки; 2 ч. л. сахара; 3 ч. л. сахарной пудры; 1/4 ч. л. соды; 1/4 ч. л. соли; 1/4 ст. молока; 3 ч. л. лимонного сока; 3 ч. л. молотого миндаля; 1/4 ч. л. корицы.
- Смешайте муку, сахар, соду, соль и масло в блендере. Сформируйте лепёшку и уберите на час в холодильник.
- Взбейте белок с сахарной. Всыпьте миндаль и влейте молоко.
- Удалите из очищенных груш сердцевины. Тонко нарежьте и сбрызните лимонным соком.
- Переложите тесто в форму. Полейте белковым кремом, сверху выложите груши. Посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 С духовке 20-25 минут.
- Посыпьте пирог сахарной пудрой и подавайте горячим.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]