стружка

Ответ от Вчерашнее Лето[гуру]
Горбуша в кокосовой стружке
Вам понадобятся:
Филе горбуши – ½ кг
Кокосовая стружка – 80-100 г
Яйцо – 1 шт.
Мука пшеничная – 50 г
Соль, перец – по вкусу
Лимон – 1 шт.
Растительное масло – 3 ст. л. (для маринада)
Растительное масло – для фритюра
Зелень петрушки – по вкусу
Способ приготовления:
Филе горбуши нужно промыть, промокнуть салфеткой и нарезать на небольшие брусочки толщиной 1,5 см и длиной не более 6 см. Далее, нужно сделать маринад из растительного масла, сока ¼ части лимона, соли, перца и мелко нарезанной зелени, и выдержать в нем рыбные ломтики в течение получаса.
Затем, обваляйте каждый ломтик в муке, обмакните в яйцо, снова обваляйте, но уже в кокосовой стружке и отправьте этот ломтик жариться во фритюр. Когда он станет золотистого цвета, нужно его достать и положить на салфетку, дабы убрать все лишнее масло.
При подаче на стол проявите чудеса фантазии и оригинально оформите приготовленные ломтики с помощью лимона и свежих овощей и зелени.
Медальоны с бананами
Ингредиенты
Орех грецкий — 1 стак.
Печенье юбилейное (шоколадное) — 130 г
Масло сливочное — 50 г
Банан — 1 шт
Сгущенка — 0,5 стак.
Кокосовая стружка — 2 ст. л.
Рецепт
печенье и орехи перемолоть в комбайне до мелкой крошки
часть крошки, примерно пол стакана отсыпать в отдельную миску и добавить кокосовой стружки
перемешать (для обваливания медальонов)
в остальную массу из крошки добавить масло и сгущёнку
всё хорошо перемешать
банан очистить и нарезать на медальоны по 0.5 см толщиной
каждый медальон облепить массой из крошки со сгущёнкой и маслом как показано на фото
затем каждый медальон обвалять в крошке с кокосом
и выложить на разделочную доску
на час поставить в холодильник для застывания
Конфеты "Rafaello"
Ингредиенты
Ванильныи сахар — 150 г
Сухое молоко — 200 г
Кокосовая стружка — 200 г
Сливочное масло — 1 пач.
Вафельне коржи — 2 шт
Миндаль — 1 стак.
Рецепт
Итак, для приготовления конфет возьмите сливочное масло и растопите при комнатной температуре, разминая вилкой. Смешайте его с сухим молоком, добавьте ванилин, измельченные вафельные коржи и половину кокосовой стружки. Всё это хорошенько взбейте, пока не получится однородный крем. Полученный крем уберите в холодильник на 30 мин.
Через 30 мин. достать загустевший крем и сформируйте будущие конфетки, для этого скатайте из крема шарики, внутрь которых поместите миндальный орех.
Готовые конфеты остается только обвалять в кокосовой стружке и выложить в красивое блюдо!
Конфеты "Bounty"
Ингредиенты
Сливки (20 % жирности) — 200 мл
Кокосовая стружка — 200 г
Шоколад молочный — 300 г
Сахар-песок — 85 г
Масло сливочное — 50 г
Рецепт
1. На маленьком огне растопить сливочное масло, сливки и сахар. Убираем с огня и добавляем кокосовую стружку. Все это хорошо перемешиваем.
2. Всю эту массу выложить в форму, покрытую бумагой и убрать в холодильник на час.
3. После этого начинаем резать наши конфеты как настоящих батончиков и опять убираем их в холодное место но уже на ночь. Если не хватает терпения, то можно поставить в морозильнике на 2-3 часа.
4. Растапливаем шоколад: маленькие кусочки шоколада положить в огнеупорную миску и поставить над кастрюлей с кипящей водой.
5. Взять батончики и обмакнуть в шоколаде.. . потом ставить их на бумаге и дать шоколаду застыть.