сухое пиво

Ответ от Ёергей Юрченко[гуру]
Пиво низового брожения
Хотя пиво низового брожения занимает почти 90% всего рынка пивоваренной продукции, известно очень мало разновидностей этого типа пива. Самое популярное название, используемое для описания пива низового брожения - Lager, а наиболее распространенный на рынке сорт лагерного пива называется Pilsner. Этот напиток был впервые сварен в Богемии в городе Пльзене в середине XIX века. Со временем Lager и Pilsner стали самыми известными и популярными сортами пива по всему миру и сегодня их можно встретить в любом уголке земного шара.
Lager
Как уже упоминалось выше, Lager - термин, используемый во всем мире для описания нормального пива низового брожения. "Нормальное" означает, что оно не является особенным или исключительным по качеству. Этот тип пива отличается хорошей насыщенностью углекислым газом, легко пьется, сварен со средним количеством хмеля.
Как правило, лагер, сваренный на севере Германии чуть более темный по цвету, чем лагеры, сваренные в южных районах Франконии и Баварии, а также в Чехии.
Strong Lager
Strong Lager (крепкий лагер) - тип пива, сваренный из двойного количества солода. В последнее время он становится очень популярным у молодого поколения любителей пива в Европе и Северной Америке, выбирающего оригинальные и крепкие сорта, содержание спирта в которых достигает 5-8%. Крепкие лагеры обычно имеют плотный и интенсивный солодовый вкус, а также очень слабый букет и хмелевой аромат. Хотя это относительно новый продукт на мировом рынке, Strong Lager производится повсеместно в США, Великобритании, Франции, Дании, Испании и Италии. Американская версия крепкого лагера часто называется Malt Liquor или солодовый напиток.
Pilsner
Самый классический Pilsner или сокращенно Pils всегда варили в Германии, где этот тип занимает более двух третей внутреннего рынка и является предметом гордости немецких пивоваров. Pils славится своим светло-золотистым цветом и безупречной прозрачностью. Горьковатый вкус этого пива, сваренного на севере Германии, гораздо более ярко выражен в отличие от баварского Pils. Благодаря своему высокому качеству и чистоте, Pilsner - основа для большей части сортов пива класса "premium" и "superpremium" на международном рынке. Это пиво, сваренное с большой заботой, по праву гордится прекрасным вкусом, нежными пузырьками углекислого газа, стойкой и плотной пеной, а также безупречным букетом.
Dortmunder
Дортмунд был первым немецким городом, который серьезно организовал экспорт пива собственного производства. И хотя "экспорт" в то время означал перевозку кораблем не более чем на 30-40 км, хорошо спланированная рыночная политика того времени легла в основу успешного пивоваренного бизнеса. Нет ничего удивительного в том, что название пива Dortmunder было вскоре заменено на Dortmunder Export, которое выглядело гораздо солиднее. Плотное, с полным замечательным вкусом пиво по праву гордится своим глубоким золотым цветом и прозрачностью. Содержание алкоголя в нем 5,2-5,5%, т. е. Dortmunder чуть более крепкий, чем обычные сорта низового пива.
Munchner
В Мюнхене, по праву считающим себя одной из пивоваренных столиц мира, были изобретены два очень специфических сорта пива: светлое - Munchner Hell и темное - Munchner Dunkel. Для приготовления Munchner Hell используют специальные сорта солода. Благодаря высокой концентрации сусла, хмелевая горечь в Munchner Hell перекрывается более выраженным солодовым вкусом. Munchner Dunkel - традиционное мюнхенское темно-коричневое пиво, легко пьется, имеет хорошо выраженный солодовый вкус и содержит 5% алкоголя. Оно настолько популярно, что его название стало нарицательным. Во всем мире пиво этого типа принято называть мюнхенским, даже солод, из которого оно готовится, называется мюнхенским.
Еще один из самых известных сортов мюнхенского пива - Marzen/ Oktoberfest (мартовское/октябрьское) . Это крепкое пиво варится один раз в год, в марте, а пьется в октябре на ежегодном мюнхенском пивном фестивале. Цвет у этого напитка