сыр брынза

Ответ от Нина Дюк[гуру]
Да, брынза — это рассольный сыр. Название происходит от румынского слова brânză, означающего сыр. Традиционно его изготавливают из овечьего, коровьего, козьего или буйволиного молока, а также из их смеси. Продукт имеет белый или слабо-желтый однородный цвет, нежную, умеренно плотную и слегка ломкую текстуру. У брынзы нет корочки, а вкус характеризуется как кисломолочный и в меру соленый. Этот сыр является важнейшим компонентом болгарской, румынской, молдавской и македонской кухонь. Его подают как самостоятельную холодную закуску, например, с бородинским хлебом, сметаной и укропом, добавляют в начинки для пирогов, супы, мамалыгу и салаты. На Западе этот вид сыра получил широкое распространение под названием фета.