брынза что такое

Ответ от Ёветлана[гуру]
Брынза — это традиционный рассольный сыр, название которого происходит от румынского слова brânză, что означает просто сыр. Изначально его готовили как домашний продукт исключительно из овечьего молока, но сегодня также используют козье и коровье молоко. Этот сыр отличается молочно-кислым, в меру соленым вкусом и нежным, умеренно плотным, слегка ломким, но не крошливым тестом. Цвет брынзы варьируется от белого до слабо-желтого, она однородна по всей массе. Корка у нее отсутствует, а на чистой поверхности часто остаются следы от серпянки. Внутри допускается наличие небольшого количества пустот неправильной формы.