сыр с личинками сырной мухи
Автор ЃМКА задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
кто ел сардинский сыр с червяками??? сижу блин и думаю... каково это? и получил лучший ответ
Ответ от Наталя[гуру]
Сардинский сыр с личинками сырной мухи называется казу марцу. Его готовят из овечьего пекорино, который намеренно оставляют для ферментации с участием личинок. Они перерабатывают жиры, делая текстуру продукта очень мягкой и кремообразной, а также выделяют жидкость, которую местные жители называют лагрима, или слеза. Сами личинки достигают 8 миллиметров в длину и при беспокойстве могут прыгать до 15 сантиметров, поэтому при дегустации иногда советуют оберегать глаза. Что касается вкуса, те, кто пробовал этот деликатес, описывают его как очень острый, пикантный и насыщенный. Многие отмечают, что при жевании червячки практически не ощущаются, хотя некоторые предпочитают удалять их перед едой. Это традиционное блюдо, ценность которого заключается именно в уникальном контролируемом процессе ферментации.
новый изыск?
Я червяков ел с сыром, плавленным. Рассказывать?
Я могу многое покушать особенно если аппетитно выглядит, но на это го... но не пойду. Скоро будет сыр с го... м из туалета. Считаю это извращением над кухней и самим собой!
Тогда чуть было не попробовал.. . Но жена сказала, что после этого целоваться не будет. .
Говорили - вкусный, острый. . И червячки не чувствуются никак.
А зачем есть? Достаточно посмотреть, как это делают другие.
Casu Marzu
даже думать противно
тут по телеку показали - думала до туалета не успею добежать - бррррр гадость!!!
Казу Марцу делается из другого сорта сыра, сардинского пекорино. Для этого его выдерживают дольше обычной стадии ферментации, доводя до состояния гниения, вызванного пищеварительной деятельностью личинок сырной мухи. Черви ускоряют процесс разложения и распада содержащихся в сыре жиров, из-за чего продукт становится мягким. из него также выделяется жидкость, называемая lagrima (название происходит от сардинского слова «слёзы») .
Личинки представляют собой небольших (8 мм) червей. Будучи побеспокоенными, они способны прыгнуть на расстояние до 15 сантиметров. По этой причине желающим отведать касу марцу рекомендуют во время еды защищать глаза. Некоторые предпочитают удалять личинок перед едой, другие же едят сыр вместе с ними.
Ужас! Как такое можно есть? да мне даже смотреть на такое противно.. .
Феее!
И смысл в поедании этих червей?? ? Они чем то полезны?? ? Или один придурок придумал а все стали восхвалять и есть? ? Иногда вот смотрю модный приговор, сидит кучка идиотов, такую хрень на бабу нацепят и восхваляют, как все модно и замечательно, и все во круг поддакивают сидят, нахваливают, а на эту девушку страшно смотреть в этих модных шмотках.. . так и с сыром наверно, одному жрать нечего было, последний протухший сыр от безысходности съел расхваливая и все теперь едят и поддакивают какая вкуснотища))))
Какие насекомые считаются самыми вкусными? Какие блюда из насекомых считаются самыми вкусными?
Удивительный мир, в котором мы живем, не даст человечеству погибнуть голодной смертью потому, что
подробнее...
Почему лимбургский сыр назвали живым? Дествительно ли в нем ползают личинки, которых можно видеть?
Личинки ползают вот в этом сыре:
Касу марцу
Casu marzu
#yaimg157654#
Какой сыр имеет наиболее ярко выраженный сырный вкус? название.))
Яркий сырный вкус субъективен, но наиболее классическим и насыщенным вкусом обладают выдержанные
подробнее...
Что приготовить из казу марцу?
Кацу Марцу (Касу Марцу, Казу Марцу)
Что такое Кацу Марцу, спросите вы? Это отличный
подробнее...
Вы пробовали Касу марцу? (специально для гурманов)
Дима такое я ни ела
а вот такое ни за что и никогда не попробую )).
ПРИЯТНОГО
подробнее...
Фу какая гадость... что это?)) + фото
Это сыр касу марцу (casu marzu) — традиционный деликатес с острова Сардиния в Италии. Его готовят
подробнее...