тахини

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Соус тахини (дип тахини)
Стакан семян кунжута (продается на базаре) подсушить на сухой сковороде так, чтобы цвет не изменился, и остудить. Размолоть семена в ступке с чайной ложкой крупной соли. Добавить столовую ложку любого дезодорированного масла. Уложить в баночку и хранить в прохладном месте. Нужно с месяц, чтобы тахини настоялся.
Фильм

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Тахини, тахина или тхина (также известна как сезамовая паста) – распространенная на Среднем Востоке густая паста из молотого кунжутного семени, ее добавляют ко многим блюдам, например, к фалафелю, к хумусу, кроме того, она служит основой для многих соусов. В состав тахини входят основные ингредиенты: семя кунжута, лимонный сок, соль и чеснок, и в различных регионах к основе добавляются различные сиропы или другие добавки. Возможно упоребление в пищу и без добавок. Тахинная масса используется для приготовления многих восточных сладостей, в том числе одной из самых известных – тахинной халвы.

Способ приготовления
Разогрейте духовку до 175°С. На противне с неглубокими бортами разложите кунжут и выпеките, часто встряхивая, около 8–10 минут, то есть до появления приятного аромата. Не допускайте перепекания (коричневого цвета). Остудите. Смешайте кунжут и растительное масло в блендере или кухонном комбайне, взбейте до получения густой пасты. Если масла не хватает, добавьте еще. Паста должна очень медленно выливаться с ложки (как густой мед). Тахини можно хранить в холодильнике в плотно закрытой банке в течение нескольких месяцев.

Как и с чем подавать
Полученную смесь можно использовать в качестве основы для приготовления соусов или добавки к основным блюдам.

Ответ от Игорь Андреев[новичек]
Поставить сковородку на очень слабый огонь, равномерно поместить кунжут и постоянно мешать. Когда цвет начнёт меняться сразу
Же снять сковородку с огня и дать ей остыть ( не забывать мешать кунжут), далее смешать с оливковым сюмалсом и чесноком, пробить в блендере

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]