татарча рецептлар

Ответ от Митька[гуру]
Ингредиенты Способ приготовления •тесто: •мука пшеничная 1.5 ст. •катык (или кефир) ½ стакана •яйцо 1 шт. •соль •начинка: •мякоть говядины 500 г •лук репчатый 1 шт. •картофель 2 - 3 шт. •катык 2 - 3 ст. л. •масло сливочное •соль •перец •соус: •1 томат •2 маринованных огурчика •1 з. чеснока •½ ч. л. яблочного уксуса •горчица столовая (или тёртый хрен) 1 ч. л. •масло растительное ½ ч. л. •перец •соль 1.Замешиваем мягкое тесто. Делим его на кусочки, раскатываем на блинчики. 2.Мясо, картофель и лук режим мелкими кубиками. Все соединяем, заправляем солью и перцем, добавляем катык. 3.На середину блинчика укладываем фарш горкой и кусочек масла величиной с горошину. 4.Края собираем в оборочку и защипываем так, что бы осталось отверстие в центре. 5.Выпекаем биляшики в хорошо нагретой духовке. В центр биляшика периодически подливать кипячёную воду или бульон (что бы кипело) . Биляшики выпекаем минут 30 – 35, следим что бы тесто не пересохло. 6.Вак-балеш подаём с огуречным соусом. 7.Соус. Томат ошпариваем, снимаем шкурку, мелко рубим. Тушим томат с солью, перцем и уксусом на растительном масле 1 – 2 мин. 8.Чеснок мелко рубим. Огурчики трём на крупной тёрке. 9.К огурчикам добавляем томат, горчицу и чеснок. Соус готов.