Автор Лариса Дорошенко задал вопрос в разделе Вторые блюда
Скажите,а бывает ли кормовой картофель? И почему один картофель без воды темнеет сразу а другой нет. Очень надо. и получил лучший ответ
Ответ от Наля[гуру]
Кормовой картофель вы вряд найдете на прилавках, у нас его не выращивают в таких количествах. Картофель темнеет любой. Химическая причина этого в том, что на воздухе содержащаяся в клубнях аминокислота тирозин постепенно окисляется с образованием пигмента меланина, окрашивающего поверхность клубней в темно-серый цвет. Значит количество этого самого тирозина в разных сортах картошки разное. На вкус это количество совершенно не влияет. На вкус влияет содержание крахмала
Ответ от Исхак Руберштокгрейдер[гуру]
бывает для чипсев и ещё из генов крысы
бывает для чипсев и ещё из генов крысы
Ответ от Chugun[гуру]
Не уверен просто предположу, что темнеет быстрее тот, в котором больше содержание крахмала.
Не уверен просто предположу, что темнеет быстрее тот, в котором больше содержание крахмала.
Ответ от Ўлия Кремнёва (NOH8)[гуру]
Кормового картофеля не существует. Современные сорта картофеля: для варки первых блюд и приготовления пюре - с большим содержанием крахмала, чтоб разваривалась; для жарки - с низким содержанием крахмала, чтоб форму держала. Картофель с низким содержанием крахмала почти не темнеет без воды.
Кормового картофеля не существует. Современные сорта картофеля: для варки первых блюд и приготовления пюре - с большим содержанием крахмала, чтоб разваривалась; для жарки - с низким содержанием крахмала, чтоб форму держала. Картофель с низким содержанием крахмала почти не темнеет без воды.
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Есть, так как больше половины картошки не для еды, а корм и сырье крахмала. Известные кормовые сорта Зазерский, Шемрок киргизский и др. Кормовой картофель содержит больше белков (до 3%) и сухих веществ. Часто его называеют не кормовым, а техническим.
Но кормового картофеля в России сажают очень мало. Хватает мелких клубней столовых сортов. Такой картофель называют "спиртовой", так как он в основном идет на выгонку этанола.
Есть, так как больше половины картошки не для еды, а корм и сырье крахмала. Известные кормовые сорта Зазерский, Шемрок киргизский и др. Кормовой картофель содержит больше белков (до 3%) и сухих веществ. Часто его называеют не кормовым, а техническим.
Но кормового картофеля в России сажают очень мало. Хватает мелких клубней столовых сортов. Такой картофель называют "спиртовой", так как он в основном идет на выгонку этанола.
Ответ от Ирина Распопова[гуру]
есть спиртовой, он крупный выростает и сладковатый
есть спиртовой, он крупный выростает и сладковатый
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Скажите,а бывает ли кормовой картофель? И почему один картофель без воды темнеет сразу а другой нет. Очень надо.