телятина на кости в духовке

Ответ от Katerina[гуру]
Ингредиенты :Телятина (на кости) — 4 штПомидоры черри — 16 штЧеснок — 4 зуб.Лук-порей — 1 штМорковь (небольшие) — 2 штЛук репчатый — 2 штРозмарин (веточки) — 4 штТимьян (веточки, он же чебрец) — 4 штСпеции (любые на ваш вкус, для маринада. ) — 4 ч. л.Масло сливочное — 50 гКартофель (средние) — 16 шМясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, зачистить кость. Добавить соль, специи для мяса. Я обычно использую натуральные специи из сушеных трав, самые разнообразные. Оставляем мариноваться, а тем временем продолжаем подготовку.Телятина на кости ингредиентыМорковь и репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, морковь можно кольцами, кубиками. Лук-порей помыть и тоже нарезать колечками. Помидоры черри можно брать свежие или замороженные, количество ориентировочно 4 шт. на порцию, при желании можно увеличить. Чеснок очистить от шелухи. Телятина на кости ингредиенты16 средних картофелин (по 4 на порцию) очистить и нарезать кубиками. Все овощи посолить, поперчить. Подготовить 4 листика фольги такие, чтобы поместились и можно было завернуть овощи и телятину. Смазываем каждый сливочным маслом. Выкладываем перемешанные овощи: картофель, лук репчатый, лук порей, помидоры, морковь, сверху кладем зубчик чеснока, по веточке розмарина и тимьяна.Телятина на кости ингредиентыТелятину обжариваем с двух сторон до золотистой корочки на разогретой сковороде (на оливковом или подсолнечном масле).Телятина на кости ингредиентыВыкладываем сверху овощей и кладем кусочек сливочного масла. Заворачиваем всё в фольгу и ставим в разогретую духовку (200 градусов). Приблизительно на 40-50 минут, опять таки ориентируйтесь по духовке, проверяйте по готовности (в моей духовке всегда получается другое время приготовления, чем указано в рецептах).Телятина на кости ингредиентыПо готовности освобождаем блюдо от фольги. Телятина с гарниром готовы!