температура кипения воды в горах

Ответ от Лариса Крушельницкая[гуру]
Температура кипения воды в горах снижается из-за падения атмосферного давления. В среднем она падает примерно на 1 градус при подъёме на каждые 300 метров по формуле T = 100 - h/300, где h — высота в метрах. Например, на высоте 1000 метров вода закипает при 96,7 градуса, на высоте 3000 метров, где давление составляет около 70 кПа, температура кипения равна 90,0 градусам, а на высоте 5000 метров она опускается до 83,3 градуса. Наличие примесей также влияет на процесс. Температура кипения раствора увеличивается, если растворённое вещество менее летуче, чем вода. Для поваренной соли это описывается формулой T = 100 + 0,18p, где p — концентрация соли в процентах. Чтобы в горных условиях достичь температуры воды выше 100 градусов, используют герметичные скороварки, которые повышают внутреннее давление и позволяют воде кипеть при более высоких температурах.