тесто для блинов

Ответ от Вероника Чернуччи[гуру]
Рецепт простого теста для блинов:
1 стакан муки,
1 стакан молока,
1 стакан газированной воды,
1 столовая ложкасахарного песка,
1 ч. ложка соли,
3 яйца, сода, уксус или 1 чайная ложка дрожжей быстродействующих пр-ва Новосибирск - они для обычного дрожжевого теста вообще не годятся, а для блинов - то, что надо!
Инструкции:
Сначала смешать все ингредиенты вместе с яичными желтками, белки взбить и добавить в последнюю очередь.
Замесить тесто и выпекать блинчики.
Можно их сворачивать конвертиками или трубочками. Попробуйте!
И вот еще:
...

Ответ от Лана[гуру]
Тесто для блинов
1л. молока
5яиц
4ст. л. подсолнечног масла
0,5ч. л соли
0,5ч. л соды погасить уксусом
50гр. сахара
400гр. муки
Заммесить тесто
Сначала яйца с сахаром Взбить миксером до полного растворения сахара
добавить молоко, муку, растительное масло
в конце замеса добавить соду гашенную уксусом (чтобы блины были с дырочками)
Приятного аппетита!!

Ответ от Виктор Хомченко[гуру]
Крушка молока, два яйца, крапаль соды, соли, сахора как ты любишь! Вода не нужна или вода или молоко! 2 яйца на крушку молока помойму так!!

Ответ от Анна Камбулина[гуру]
Блинчики по-французски
Ингредиенты:
Для теста:
1/2 стакана муки
1 стакан молока
2 чайных ложки сахара
2 яйца
2 столовых ложки растопленного сливочного масла
1 чайная ложка ванильной эссенции
Для соуса:
2 столовых ложки сливочного масла
1/3 стакана сахара
1/4 стакана лимонного сока
3 столовых ложки жирных сливок
Инструкции: Для приготовления теста все составляющие смешать в миксере до получения однородной массы. Тесто накрыть и оставить на 10 минут.
Тем временем приготовить соус. Для этого масло, сахар и лимонный сок в течение 1-2 минут взбивать в миксере. Добавить сливки и взбивать еще 30 секунд. Убрать в холодильник.
Разогреть блинницу, в каждое углубление положить по 2 столовых ложки теста. Выпекать в течение 30 секунд с каждой стороны. В это время соус на 3-4 минуты поместить в микроволновую печь при уровне мощности 5, помешивая через каждую минуту, или подогреть на очень слабом огне до полного растворения сахара. Готовые блинчики два раза последовательно сложить пополам и полить приготовленным соусом. Блюдо можно украсить ломтиками лимона или ягодами клубники.
Блинчики по-польски
Ингредиенты:
2,5 стакана муки
6 взбитых яиц
по 1 щепотке соли, черного перца и натертого мускатного ореха
1,5 стакана сметаны
изюм, сахарная пудра
Инструкции:
В глубокую кастрюлю всыпать муку, влить взбитые яйца, добавить немного соли, черного перца и натертого мускатного ореха. Затем ввести сметану. Все хорошо перемешать. На горячую сковороду, смазанную маслом, налить немного жидкого теста и посыпать сверху изюмом. Обжарить блинчики с двух сторон. Готовые блинчики свернуть в виде рулетов и посыпать сахарной пудрой.
Блинчики к завтраку по-венгерски
Ингредиенты:
Для теста:
3/4 стакана молока
1 яйцо
1/2 стакана муки
2 чайных ложки какао
1 чайная ложка сахара
Для начинки:
1 чайная ложка сахара
450 г сыра "рикотта"
1/4 чайной ложки соли
1 стакан жареного рубленного миндаля
размягченное сливочное масло
сметана
шоколад
Инструкции:
Взбить все ингредиенты для теста. Вылить чуть меньше 1/4 стакана массы на нагретую глубокую сковороду. Выпекать на среднем жару несколько минут, чтобы тесто подрумянилось (нет необходимости переворачивать и выпекать с другой стороны). Проделать то же с оставшейся массой, чтобы получить 8 блинов.
Смешать сыр с солью, 3/4 стакана миндаля и сахаром. Выложить начинку на необжаренную сторону теплого блина и слегка размазать. Свернуть и сложить в жаропрочную посуду. Смазать растопленным маслом и посыпать оставшимися 1/4 стакана миндаля. Разогреть в духовке в течение 8-10 минут при 175°С, не накрывая крышкой. Если блинчики готовились заранее и охлаждены, для разогрева необходимо будет около 20 минут.
Подавать, полив сметаной и посыпав шоколадом.

Ответ от ALEKSA_[гуру]
Рецепт тонких домашних блинчиков
Этот рецепт тонких домашних блинчиков может пригодиться, когда необходимо испечь большое их количество. Итак, сначала замешиваем густое тесто из 2 стаканов муки, 0,5 чайной ложки соли, 3 яиц, 2 столовых ложек сахара, 2 стаканов кефира. Кефир можно брать любой от 1% до 3,2 %. В таком густом тесте легко размешать все комочки муки, оно получается очень однородным. А после этого добавляем 2 стакана молока и 2 столовых ложки растительного масла. Теперь тесто получилось как раз таким, чтобы приготовить тонкие домашние блинчики. Выпекаем блины на специальной блинной сковороде. Если такой нет, то обычную черную сковородку перед выпечкой хорошо прокаливаем и протираем как следует солью (примерно 1 ст. ложка). Этот рецепт рассчитан примерно на 35 - 40 тонких блинчиков.
ВАРИАНТ 2
Итак, для этого рецепта надо отдельно растереть 4 желтка с 60 г размягченного сливочного масла. Масло можно размягчить в микроволновке в режиме разморозки. Добавить 1 стакан молока, один стакан муки и 1,5 столовых ложки сахарной пудры. Все хорошо растереть, чтобы не было комочков. Тесто получается густым, поэтому растереть комочки не сложно. После того, как все комочки растерты, добавить еще один стакан молока и хорошо перемешать. Теперь тесто становится жидким (от степени жидкости теста зависит толщина блинчиков). В отдельной посуде взбить 4 оставшихся белка с добавлением соли. теперь аккуратно ввести взбитую белковую пену в тесто. Вот теперь тесто для блинчиков готово. Для выпечки блинчиков наливать это тесто на сковороду надо в меньшем количестве, чем обычно. Растительным маслом смазывается сковородка только перед первым блином, остальные блины пеку без масла. После выпечки и сами блинчики не нуждаются в дополнительной промазке сливочным маслом.

Ответ от Lisen@[гуру]
400 мл молока, 150 мл воды холодной, 2 яйца, 1 ч. л. сахара, щепотка соли, соду не добавляю (не люблю пышные) , все перемешиваю и добавляю муку постепенно, примерно 1 стакан, тесто должно быть жидкое, потом еще подсолнечное масло 2 ст. ложки.
приятного аппетита

Ответ от S.bal@mail.ru[гуру]
А ты на глаз, 2 шт яйцо, стакан молока (зависит от колличества блинов) , молоко можно на 50 % с водой, соли щепотку, сахара смотя какие любишь, можно ваще солененькие сделать. Муки так, что бы было тесто чуть жиже сметаны. Лучше если сделаешь половину жидкости на всю муку, а потом добовишь еще молока (воды) , будет меньше комков. А в конце чуть-чуть подсол. масла. И ВСЕЕЕЕЕ!!

Ответ от Ирина[гуру]
Это для блинчиков, пол литра молока, стакан воды... кипяток не надо, теплую, пару яий, соль щипотку, сода пол чайной ложки, я еще добавляю масло растительное прям в тесто где то пол стаканчика, меньше прилипают, сахар, ну если сладенькие любишь то ложек шесть столовых если не очень ложки три, а мука, что бы у тебя тесто было как советская жидкая сметана.

Ответ от Екатерина[эксперт]
1 яйцо, 2 стакана молока, 2-3 ст. ложки сахара, 1/2 ст. ложки соли, затем все взбить миксером, муки приблизительно 2 стакана (может меньше, может больше, как получится) - взбить миксером, соду и воду я не добавляю

Ответ от Svetik[гуру]
Посылаю тебе рецепт по которому мой сын блины печёт. Он очень простой и нужно мало разновидностей продуктов. Попробуй: 250 г. муки, 2 яица, 1 ч. л. соли, 2ст. л. сахара, 1/2 молока

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]