торт елена

Ответ от Анастасия Шевченко[гуру]
Ингредиенты
3 белка
2 яйца
300 г сахара
250 г сливочного масла
1 банка (380 мл) сгущеного молока
50 г муки
200 мл воды
1 апельсин
100 мл жирных сливок
1 стакан апельсинового желе
25 г желатина
100 г творога
3-4 капли уксусной эссенции
20-30 мл апельсинового ликера (коньяка и т. п. )
1 г ванилина
1 ст. л. сахарной пудры
Способ приготовления
Взбить 2 яйца с 50 г сахара, добавить немного воды или молока, 50 г муки, перемешать. Выпечь 2 тонких круглых коржа (я использовала форму диаметром 24 см) .
Взбить крем из масла и сгущеного молока, разделить его на 4 части. Одну четверть крема растопить. Замочить желатин в холодной воде, растопить после набухания. Апельсин нарезать на дольки, с обрезков снять цедру при помощи мелкой терки.
Взбить 3 белка, в конце взбивания добавить уксусную эссенцию. Пока взбиваете белки, сварите сироп из 100 мл воды и 200 г сахара на "средний шарик". Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влить кипящий сироп, затем растопленный желатин, растопленный крем и апельсиновую цедру. Перемешать, вылить суфле в форму, поставить в холодильник (или морозилку) до застывания.
Сварить сироп из 100 мл воды и 50 г сахара, остудить, добавить ликер (коньяк, вино) .
Взбить творог с ванилином, добавить 2 части (из четырех) масляного крема, перемешать.
Коржи пропитать сиропом. Нижний корж смазать масляным кремом (используем оставшуюся четверть крема) , выложить пласт суфле. Поверхность суфле смазать масляным кремом, выложить второй корж. Поверх второго коржа распределить крем с творогом.
Надеть на торт кольцо от формы, выложить на творожный крем кусочки апельсинов, залить поверхность апельсиновым желе. Убрать торт в холодильник до застывания желе. Снять кольцо от формы, оформить бока и верх взбитыми сливками.

Ответ от Eddie Cassidy[активный]
Если честно, то мне по началу не верилось что этот торт будет так просто приготовить, но когда начался сам процесс, была немного поражена тем что реально нет никаких сложностей. ну а сам торт у меня получился пальчики оближешь! Даст фору любому элитному торту. Теперь захотелось ещё что то приготовить, и нашла вот этот сайт: ссылка

Ответ от Катерина Февральская[гуру]
Для приготовления торта (на 8 порций) вам понадобится.
Для теста:
Яйца 3 штуки.
Сахар 360г.
Сметана 375г
Мука пшеничная 240г.
Крахмал 3 столовые ложки.
Сода 1 чайная ложка.
Изюм 25г.
Мак 20г.
Орехи (ядра) 30г.
Для крема:
Сметана густая 600г.
Сахар 230г.
Яйца разотрите с сахаром, добавьте сметану, крахмал и муку, смешанную с содой. Быстро замесите тесто, разделите его на 3 части и введите наполнители. В одну часть - подготовленный изюм, в другую - мак, и в оставшуюся - рубленые орехи.
Выпекайте в смазанных маслом формах при 210 градусах в течени 15-20 минут. Готовность проверьте деревянной лучинкой.
Для крема охлаждённую сметану взбейте до пышной устойчивой пены, постепенно добавляя сахар.
Готовые коржи охладите, разрежьте по горизонтали пополам, смажьте кремом и уложите друг на друга, чередуя наполнители.
Верхний корж смажьте кремом и оформите.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]