цитрат
Автор Мария задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что такое цитрат натрия и насколько он вреден ? и получил лучший ответ
Ответ от Ильдар Искандаров[гуру]
Цитра́т на́трия (лат. Natrii citras) — натриевая соль лимонной кислоты Na3C6H5O7. Цитрат натрия имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. За эту особенность цитратов щелочных и щелочноземельных элементов (например цитратов натрия и кальция) , они известны как «кислые соли» (иногда так ошибочно называют и лимонную кислоту) . Цитрат натрия применяется в основном как специя (приправа) , придающая особый вкус, или как консервант (пищевая добавка E331).
Цитрат натрия входит как вкусовая добавка в состав газированных напитков.
Цитрат натрия входит в состав множества напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков таких как Red Bull и Bullit.
Цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH.
Цитрат натрия применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов.
Цитрат натрия применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах.
Цитрат натрия появляется при растворении в воде множества «быстрорастворимых лекарств» , таких как «Alka-Seltzer» (антацид — от изжоги) .
Цитрат натрия используется для уменьшения дискомфорта при инфекциях моче-половой системы таких как цистит, он уменьшает кислотность при периферических почечных ацидозах, и также применяется как регулятор осмоса (слабительное) .
Цитрат натрия в виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении.
Цитрат натрия в виде 5% раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкоа.
Источник:
натриева соль лимоной кислоты, практически безвреден
натриевая соль лимонной кислоты. Цитрат натрия имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. Цитрат натрия используется при производстве мармелада, пастилы, суфле, концентрированного и порошкообразного молока, плавленых сыров, йогуртов, безалкогольных напитков и детского питания. Он широко применяется в фармацевтике и медицине, в частности, как консервант крови и других белковых веществ, находит применение также в качестве синергиста аскорбиновой кислоты. В молочном производстве цитрат натрия применяется при получении пастеризованного и стерилизованного молока, кисломолочных продуктов, молочных консервов, где требуется более или менее длительная операция нагревания молока.
Цитра́т на́трия (лат. Natrii citras) — натриевая соль лимонной кислоты Na3C6H5O7. Цитрат натрия имеет средневыраженный солёно-кислый вкус. За эту особенность цитратов щелочных и щелочноземельных элементов (например цитратов натрия и кальция), они известны как «кислые соли» (иногда так ошибочно называют и лимонную кислоту). Цитрат натрия применяется в основном как специя (приправа), придающая особый вкус, или как консервант (пищевая добавка E331).
Области применения
Цитрат натрия входит как вкусовая добавка в состав газированных напитков.
Цитрат натрия входит в состав множества напитков со вкусом лимона или лайма, а также в состав энергетических напитков таких как Red Bull и Bullit.
Цитрат может использоваться как буферное соединение, предотвращающее изменение pH.
Цитрат натрия применяется для управления кислотностью некоторых блюд, например желатиновых десертов.
Цитрат натрия применяется для регулирования кислотности в кофе-машинах.
Цитрат натрия появляется при растворении в воде множества «быстрорастворимых лекарств», таких как «Alka-Seltzer» (антацид — от изжоги) .
Цитрат натрия используется для уменьшения дискомфорта при инфекциях моче-половой системы таких как цистит, он уменьшает кислотность при периферических почечных ацидозах, и также применяется как регулятор осмоса (слабительное) .
Цитрат натрия в виде раствора является одним из компонентов среды для размораживания спермы животных при искусственном осеменении.
Цитрат натрия в виде 5% раствора используется при определении скорости оседания эритроцитов методом Панченкоа.
Что такое Цитрат натрия и Сорбат калия? Насколько вредны эти добавки и для каких целей используются?
Сорбат калия --калиевая соль сорбиновой кислоты, является природным консервантом и широко
подробнее...
Что такое кальций хелат цитрат
Это цитрат кальция в виде хелатного соединения. Хелатные комплексы представляют собой
подробнее...
При консервировании крови, цитрат натрия вызывает выпадения в осадок кальция, почему это происходит?
Цитрат кальция (лимоннокислый кальций) очень мало растворим.
Цитрат натрия (цитрат натрия
подробнее...
инозитол, цитрат натрия, глюкуронолактон что это и насколько вредно для организма взрослого и ребёнка
Вы любитель энергетических напитков? Инозитол- это так называемый витамин В8, синтезируется
подробнее...
Цитрат калия - это щелочное соединение?
Уважаемая Ангельская пыль! Цитрат калия - это комбинированное ОЩЕЛАЧИВАЮЩЕЕ средство.
Он
подробнее...
Цитрат магния...
формула правильна, но лимонная кислота станет кислотой только при наличии воды, будь то влага
подробнее...
2 вопроса про гидроксид лития (LiOH)
1. Цитрат лития
2. Скорее всего ничего
3. Литиевая соль любой кислоты.
Откуда
подробнее...
Вопрос химикам... Кто знает что это за вещества по формулам (внутри)
НАТРИЯ ЦИТРАТ ДИГИДРАТ, Е331-это первый
натрия тетрат дигидрат-второй
лактат натрия -
подробнее...
Какой состав у аквагеля?
СОСТАВ:
Рафинированный каппа-каррагинан (Е-407), загуститель (Е-508), молочные белки,
подробнее...
Подскажите, что за препарат супрокал? Назначен препарат супрокал, а описания и информации в интернете нет совсем ((
Инструкцию поисковик не показывает, потому что не СупрОкал, а СупрАкал.
Инструкция
подробнее...
Тест по биохимии. Цикл Кребса + дыхательная цепь. Проверьте кто-нибудь хоть пару вопросов!!!
Часть 1 вопрос 4. Самый сильный яд - фторацетат. Фторцитрат - ингибитор аконитазы
Часть 2 вопрос
подробнее...