цветная капуста википедия

Ответ от Nati[гуру]
Родиной цветной капусты, как и белокочанной, считается Кипр. .
где ее в свое время обнаружили древние римляне. А если верить некоторым источникам, то ее употребляли в пищу и в древнем Китае. В России о цветной капусте узнали только в XVII веке, а в странах Американского континента – почти на три века позже.
Цветная капуста – Еще одно чудо природы, дарованное нам. Как гласит английская поговорка: «Лучшие из цветов - цветы капусты». В Европе красавица - капуста долго не могла прижиться, т. к. не давала семян. Их привозили с Востока и платили большие деньги. Лишь в XIX веке французский садовод-любитель сумел получить семена цветной капусты, и после этого она стала относительно доступна.
За что платили древние европейцы?
Цветная капуста очень питательна. В ней содержится 5,4% углеводов, более 4% сахаров, а также минеральные соли (калий, фосфор, магний, кальций и железо) . Так, например, железа в ней в 2 раза больше, чем в зеленом горошке, перце, салате, и в 3 раза больше, чем в кабачках и баклажанах. В капусте много аскорбиновой кислоты (витамин С) , витаминов В1, В2, РР, каротина. Кстати, витамина С в цветной капусте почти в 2 раза больше, чем в цитрусовых.
Благодаря своей структуре цветная капуста усваивается организмом лучше всех других видов капусты, и поэтому особенно полезна в качестве диетического питания при кишечно-желудочных заболеваниях, не говоря уже о повседневном рационе. ( цветную капусту уважали за целительные свойства, о которых писал еще Платон. )
"Русский размер".
Kапусту называют цветной за ее нераспустившиеся соцветия – массу плотно пригнанных друг к другу бутонов, окруженных зеленой розеткой; эти нераспустившиеся цветы мы и употребляем в пищу, а вовсе не плоды капусты. В начале растение образует невысокий стебель и мощные листья, затем из верхушечной почки формируется плотная белая (желтовато-серая, темно-зеленая или даже розовая) подушковидная головка – те самые бутоны, из которых в тот же год вырастают цветоносные побеги и семена.
Вид цветной капусты с фрактальной формой "Шеннон".
Цветная капуста – это плод долгих трудов селекционеров древности, и в диком виде она нигде не встречается. Видимо, когда-то из брокколи были выведены сорта с цветными головками, из них – позднеспелые с белыми, а те дали жизнь сортам скороспелым. "Аметист".
Считается, что возделывать цветную капусту начали в Сирии, большое распространение она получила в Средиземноморье, что неудивительно – климат как нельзя лучше подходит для ее выращивания. Цветная капуста очень популярна в Европе. В России этот представитель семейства капустных вечно второй. .Источник: