хлористый кальций для творога
Автор Алена Кулинич задал вопрос в разделе Другое
Как сделать творог с помощью хлористого кальция? и получил лучший ответ
Ответ от ???И?ЕЛЬ? ?[гуру]
Кальцинированный творожок обычно делают так:
Чтобы приготовить кальцинированный творог, надо слегка подогреть (примерно до 40°) сырое молоко и, непрерывно помешивая, влить десятипроцентный раствор кальция хлорида (хлористый кальций) или всыпать порошок молочнокислого кальция: на пол-литра молока 1—1,5 столовых ложки раствора или 3 грамма порошка. Или так – молоко надо довести почти до кипения, после того, как оно створожится, кастрюлю снимают с огня и охлаждают. Затем творожистую массу откидывают на сито, покрытое сложенной вдвое марлей. Чтобы творог был не очень жидким, его можно положить на несколько минут под гнет (пресс) .
Порошок можно приобрести в аптеках, он продается в ампулах. А вот молоко лучше, конечно, домашнее, магазинное не такое жирное и получится очень мало творога, с литра может грамм 100-150, да и творог получается не всегда вкусный. Вместо хлористого кальция можно использовать также глюконат кальция – 10 мл на 1 литр молока.
2) Для кальцинированного творожка есть ещё один рецепт.
На 1 л молока нужно 8-10 таблеток лактата кальция (выход творога получится примерно 200 гр). Молоко довести до кипения и снять, всыпать растёртые в порошок таблетки, когда молоко створожиться, на марлю, стечь.
3) Есть и такой рецепт кальцинированного творожка:
В холодное кипяченое молоко (600 мл) добавить 6 мл 20%-го хлорида кальция (или 1,5 ст. л. 10%-го хлорида кальция) , размешать, поставить на огонь, довести до кипения, охладить до комнатной температуры. Получившийся творог откинуть на марлю и отжать, должно получиться около 100 г готового продукта. Можно творог не откидывать на марлю, а дать ему отстояться в течение нескольких часов. За это время творог просто отделится от сыворотки.
Так вот почему на базаре, столько творога. Вёдрами стоят. Глубокая осень, коровы молока дают мало, а творога много.
Как из кислого молоко сделать творог
Предлагаю вам несколько рецептов, с помощью которых вы можете приготовить домашний творог.
подробнее...
как в домашних условиях сделать творог и домашнего молока?
Рецепты домашнего творога.
Приготовление домашнего творога – дело нехитрое, не
подробнее...
И еще, как приготовить творог со свежего молока, чтоб можно выло его использовать как начинав в булочки и тортики, tnx
Рецепты домашнего творога.
Приготовление домашнего творога – дело нехитрое, не
подробнее...
где достать и купить 10% хлористый кальций, для приготоаления творога собе
Да верно Вам говорят, в аптеке можно купить
хлористый кальций. В бутылочках для питья он
подробнее...
как из сухого молока сделать творог?
два способа. Для первого развели сухое молоко в необходимой пропорции теплой кипяченой водой,
подробнее...
Приготовление творога в домашних условиях
Творог домашний обычный!! !
Кислое молоко вылейте в широкую невысокую кастрюлю, затем
подробнее...
как из кислого молока добыть творог в домашних условиях?
Кислое молоко нельзя кипятить, иначе у вас получится не творог, а резина!
твердый будет и
подробнее...
Что нельзя давать собакам?
!!ЧЕМ КОРМИТЬ НЕЛЬЗЯ!! !
- горячей (прямо с плиты) , холодной (из холодильника) , острой,
подробнее...
чем кормить 2 месячного щенка овчарки
ПРИМЕРНЫЙ РАЦИОН ЩЕНКА
8 ЧАСОВ - каша на молоке (на молоке не более чем до 3х мес. ) с
подробнее...
Чем кормить щенка 1, 5месяца лабрадора?
Мясо - говядина, курица, индейка, баранина и конина, субпродукты. Говядина - самый ценный продукт,
подробнее...
Чем кормить щенка кавказской овчарки (1 месяц)
основу её рациона должно составлять мясо. Для собак подходит говядина, конина, баранина, мясо
подробнее...
как приготовить творог из молока. доза хлористого кальция
Ой, не помню уже. Но такой творожок очень полезен, нежен и вкусен! Деткам его дают! Мне мама делала
подробнее...
Изготовление сметаны в домашних условиях
Для сметаны нужно натуральное коровье молоко, а то что там в магазинах всё заменители и порошковое
подробнее...
вреден ли творог сделаный на основе 10 % хлористого кальция, как для собаки так и для человека...
Да такой творог специально даже рекомендуют педиатры для питания деток до года. .
Если
подробнее...