варенец

Ответ от Анна[гуру]
ВАРЕНЕЦ. Это кисломолочный продукт из топлёного молока. Варенец сохраняет все полезные свойства молока, однако гораздо лучше усваивается организмом; нормализует микрофлору кишечника; стимулирует выработку витамина С в организме; повышает иммунитет; оказывает общеукрепляющее воздействие на организм.
Варенец можно приготовить и дома. Вот несколько простых рецептов приготовления варенца в домашних условиях.
Вариант 1.
1,5 л молока, 1 столовая ложка сметаны
Разлить молоко в 3 бутылки и поставить в большую, не очень глубокую глиняную миску. Поместить миску в духовку. Когда на молоке образуются румяные пенки, опустить их ложкой на дно. Так повторить 4 раза. Затем отлить 1 стакан молока, остудить, разболтать со столовой ложкой сметаны, перемешать с остальным молоком. Разлить молоко в стаканы, распределив поровну пенки, и держать в теплом месте. Для ускорения скисания в молоко обычно кладут корочку черного хлеба. Когда скиснет, поставить в холодильник. Подать с сахаром и сухарями из ржаного хлеба.
Вариант 2.
0.5 л молока, 0.5 стакана сметаны.
Цельное молоко поставить в горячую духовку (150-160 градусов). На поверхности молока в результате нагревания образуются подрумяненные пенки, которые поочерёдно надо опускать в молоко, повторив эту операцию 5-6 раз. Когда молоко уменьшиться в объёме наполовину, остудить его и вмешать в него сметану. Выдержать в тепле до загустения 15-20 ч, после чего поставить в холодильник.
Вариант 3 (старинный рецепт).
1 л молока, 0,25 л сливок, 1/2 стакана сметаны, 1 желток, 1 ст. ложка сахара.
Молоко и сливки смешать в кастрюле и поставить в духовку. Когда появятся пенки, опускать их ложкой на дно и взбалтывать. Одну пенку оставить на тарелке. Молоко должно выкипеть на одну треть. Вынуть его из духовки и остудить до температуры парного молока. Добавить сметану, смешанную с желтком и сахаром, взбить венчиком, разлить по чашкам и положить сверху по кусочку пенки. Держать в теплом месте (30-40°С) , пока не скиснет. Затем поставить в холодильник. Подать с сахаром, корицей и сухарями.

Ответ от Лорик[гуру]
Я вот такой делала - как на рынке продается - запеченный в духовке - вкусно!! !

Вот тут в предыдущих ответах - все подробно
Удачи, дорогая!!!

Ответ от Елена Харченко[новичек]
Полезный кисломолочный продукт

Ответ от Авто авито[новичек]
Диетологи, специалисты в области здорового питания утверждают, что варенец очень полезный для здоровья продукт. В его составе имеется около двух сотен полезных веществ.
Кисломолочный продукт улучшает состав микрофлоры кишечника, так как содержит полезные лакто и бифидо-бактерии, которые способствуют более полному перевариванию пищи. Входящая в состав молочная кислота прекращает процессы гнилостного брожения, так как обладает активными антибактериальными свойствами.
Регулярное употребление варенца укрепляет иммунную систему, повышая устойчивость организма к различным инфекциям.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]