вареные кабачки

Ответ от Lilia[гуру]
Кабачки не только можно, но и нужно варить, особенно молодые молочные плоды, которые сохраняют нежный сладковатый вкус. Чтобы правильно сварить кабачки, их следует тщательно вымыть, при необходимости очистить от кожуры и нарезать кубиками или кружочками. Закладывайте их в кипящую подсоленную воду. Молодые кабачки варятся всего 5–10 минут до мягкости, более зрелым потребуется 15–20 минут. Главное не переварить, чтобы они не развалились. Отварные кабачки отлично подходят для легких салатов: достаточно нарезать их кружочками и заправить оливковым маслом, лимонным соком и солью. Также вареные кабачки служат прекрасной основой для супов-пюре, их можно добавлять в борщ вместо капусты или использовать домашние заготовки из отварных кубиков с томатами и луком для зимних первых блюд.