Варенье из кабачков с апельсином и лимоном
Автор Lander задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Варенье из кабачков с лимоном. Как приготовить? Как хранить? и получил лучший ответ
Ответ от Незнакомка[гуру]
ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
Описание: Продукты: 1 кг кабачков
1 стакан сахара
1 лимон
3 столовые ложки воды
Кабачок очистить от кожуры и крупных семечек, если что-то пропустили, то не переживайте: при варке они все равно всплывут и вы их благополучно извлечете. Порезать кабачки кубиками. Промыть лимон и потереть его на терке вместе с кожурой. Сделать сироп: в кастрюлю влить воду и сахар и довести до кипения. В кипящий сироп положить кабачок и лимон. Закрыть крышкой, чуть снизить огонь и, иногда помешивая, варить 40 мин.
В нашей семье это варенье съедается еще в кастрюле 😉 Приятного аппетита
ВАРЕНЬЕ ИЗ КАБАЧКОВ
Описание: Hа 1 кг кабачков - 1 кг сахаpа. Для более изысканного вкyса добавляют 1 апельсин с цедpой. Кабачки очистить от кожypы и сеpдцевины. Нарезать кyбиками, апельсин можно помельче, засыпается сахаpом и оставляется на ночь. Утpом кабачки бyдyт плавать в сиpопе (водy не добавлять) . Ваpить 3 раза по 15 мин. после закипания. Вместо апельсина можно добавить 1 ч. л. лимонной кислоты.
Никогда воду не добавляю! В кабачках столько жидкости, что скорее всего её там избыток, чем недостаток! И сироп варить не обязательно, просто засыпать кабачки порезанные сахаром и дать чуть постоять. Сок выделяется практически сразу-и на огонь! Можно вместе (или вместо) лимона апельсин. Но с лимоном мне лично нравится больше.
Так просто варится, как и любое другое варенье.. В посуде для варки варенья развести 1 кг сахара в 0,5 ст. воды. Сварить сироп и загрузить в него 1 кг кабачков, очищенных от кожуры и семян и мелко порезанных на кубики (мне не нравится, когда кабачок через мясорубку пропускается) . После того, как варенье закипит, добавить 1 лимон, 1апельсин, нарезанные очень мелко или пропущенные через мясорубку вместе с цедрой. И варить все вместе 45 минут. Если вы готовите такое варенье на зиму, то хранить его нужно, как и любое другое, лучше в прохладном месте..
Рецепт приготовления варенья из кабачков
Если вы еще не знакомы с этим рецептом, то попробуйте. Не пожалеете! Это варенье можно назвать ананасовым, апельсиновым, только не кабачковым!
Продукты, необходимые для приготовления варенья из кабачков:
1 кг кабачков, 1 кг сахара, 1 лимон.
Рецепт приготовления варенья из кабачков:
В посуде для варки варенья развести сахар и 1/2 стакана воды. Сварить сироп и положить в него кабачки – очищенные от кожуры и семечек, порезанные на кубики.
После того как варенье закипит, добавить лимон, нарезанный очень мелко (вместе с кожурой) , и варить 45 минут. Лимон можно положить и ближе к концу варки.
Хранить как любое другое варенье
Я про апельсин читала, на 1 кг кабачков 1 апельсин, ещё видела 3 кг кабачков + 1 апельсин+ 1 лимон. Там сахара дофига 1:1, под обычные крышки.
Я варила кабачок чуть больше 2 кг (но мякоть выкинула) , к нему прокрутила на мясорубке лимон и апельсин (лимон 100 гр, апельсин 200 гр-оказались без семечек) , с сахаром (как всегда) жаба задавила, не больше 1,1 кг всыпала. Варила в 2 приёма (первый раз) , запах- отпад, получилось 4 банки по 0,5л. Вид ананасов, не пробовала. Я всегда кладу мало сахара, закрываю чем придётся, это капроновыми закрыла. У меня никогда не бывает плесени на "варенье"- так, потому, что я ела настоящее бабушкино варенье, там действительно клали сахар.
КАбачок- 1 большой (1,5 кг)
Сахар - 1 кг
Лимоны - 5 шт. средней величины или 4 больших
Кабачок очистить от кожицы и семян, порезать кубиками, засыпать сахаром и оставить на ночь. Утром добавить лимоны (я их мою, режу пополам, мякотью прокручиваю через соковыжималку, из неё выбираю косточки, выливаю в кабачок с сахаром, потом мелко режу кожуру с мякотью, которая уже почти без сока и тоже смешиваю с кабачком. Варенье варю около 30 мин. от момента закипания, разливаю в стерилизованные банки, закатываю. Варенье получается негустое, вкусное, кажется, что из ананаса.