венгерская фуагра

Ответ от Дождь.[гуру]
Фуа-гра (фр. foie gras, «жирная печень») — это деликатесный продукт, представляющий собой печень специально откормленных уток или гусей. Хотя главным производителем и потребителем традиционно считается Франция (особенно Эльзас и регион Ланды, где выращивают страсбургского гуся), венгерская фуагра также высоко ценится на мировом рынке. Венгрия входит в число ведущих стран-экспортеров этого деликатеса наряду с Испанией, Израилем, Польшей и США. Гусиная печень встречается реже и обладает тонким сливочным вкусом, поэтому она идеальна для приготовления терринов. Утиная имеет более выраженный аромат и плотную текстуру, что делает её лучшим выбором для жарки. Настоящее фуа-гра отличается от обычного паштета нежной, тающей во рту консистенцией и богатым вкусом.