вино из винограда изабелла

Ответ от Дианка болгар[гуру]
Для приготовления вина из винограда изабелла в домашних условиях не мойте ягоды, чтобы сохранить дикие дрожжи. Переберите виноград, удаляя веточки и гнилые ягоды, и разомните их в неметаллической емкости. Мезгу накройте марлей и оставьте в теплом темном месте на три дня, перемешивая пару раз в день. Затем процедите сок, отожмите жмых и перелейте жидкость в бутыль. Установите гидрозатвор или проколотую медицинскую перчатку. Через пять дней добавьте сахар из расчета сто граммов на литр сока, растворив его в небольшом количестве слитого вина. Брожение длится один два месяца. Когда перчатка опадет, аккуратно слейте вино с осадка через трубочку в чистую емкость и оставьте для созревания в прохладном месте еще на два три месяца. Готовый напиток снова снимите с осадка и разлейте по бутылкам.